Práctica
Plan de hervido
Las recetas cuentan hacia atrás, tu temporizador cuenta hacia delante. La herramienta hace la traducción.
Resultado
Introduce los valores y lanza el cálculo, o prueba el ejemplo.
Este es el cálculo que usa Krausi. Crea una cuenta para guardarlo en una receta o en un lote.
Crear mi cuenta¿Por qué preparar un plan de hervido?
Una receta indica los lúpulos por su tiempo de hervido: «Magnum 60 min, Cascade 10 min». Es el tiempo que el lúpulo pasa en el mosto, contado desde el final. Pero durante la elaboración se mira un temporizador que arranca al principio.
Entre vigilar la olla y preparar el enfriado, la adición de los 10 minutos es la que se olvida. El plan lo pone todo en orden: en qué minuto echar qué.
¿Cómo se construye el plan?
Cada adición se coloca en la línea de tiempo y después se ordena la lista:
momento de la adición = duración del hervido − minutos antes del finalEn un hervido de 60 minutos, un lúpulo «60 min» se echa nada más empezar, un lúpulo «10 min» en el minuto 50, y una adición a 0 minutos al apagar el fuego.
Ejemplo numérico
Valores introducidos
- Duración del hervido en minutos: 60
- Adiciones:
- ingrediente o acción Magnum, minutos antes del final del hervido 60
- ingrediente o acción Irish moss, minutos antes del final del hervido 15
- ingrediente o acción Cascade, minutos antes del final del hervido 10
- ingrediente o acción Citra, minutos antes del final del hervido 0
Resultado de la herramienta
- Duración del hervido en minutos
- 60 min
- Adiciones ordenadas por momento
Ingrediente o acción Minutos antes del final Minutos desde el inicio del hervido Magnum 60 0 min Irish moss 15 45 min Cascade 10 50 min Citra 0 60 min
Lo que la herramienta no hace
- El plan no calcula el amargor: de eso se encarga el cálculo de IBU.
- La herramienta señala un error si una adición pide más minutos que la duración del hervido.
- No gestiona las etapas fuera del hervido: whirlpool, dry hopping.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo añadir el Irish moss?
15 minutos antes del final del hervido, es decir, en el minuto 45 de un hervido de una hora. Antes, pierde su efecto clarificante.
¿Cuándo empiezan los 60 minutos?
Cuando el mosto hierve con fuerza, no cuando se enciende el fuego. Espera a que se forme la espuma, lanza el temporizador y echa el primer lúpulo.
¿Y con el asistente?
En la aplicación, Krausi lanza un temporizador de verdad a partir de tu receta y te avisa antes de cada adición.
Hervido de 60 min: Magnum a 60, Irish moss a 15, Cascade a 10, Citra al apagar el fuego. Hazme el plan.
Este es el orden: Magnum nada más empezar, Irish moss a los 45 min, Cascade a los 50 min, Citra a los 60 min, al apagar el fuego. El día de la elaboración, lanza el temporizador desde la ficha del lote: te avisaré dos minutos antes de cada adición.