Guías de cerveza casera
Hacer cerveza casera: los métodos según tu equipo
Se puede hacer una buena cerveza con un cubo y una lata de kit, con una olla grande y una bolsa, o con un equipo eléctrico programable. Lo que cambia es de dónde sale el azúcar, el tiempo invertido y la libertad con la receta. Parte de lo que ya tienes, o compara los métodos.
Actualizado el 18 de octubre de 2026
Lo que ya tienes
Elige el equipo que tienes: cada tarjeta lleva al método que lo utiliza. Más abajo se comparan todos los métodos.
Los métodos lado a lado
| Método | Equipo | Día de elaboración | Espacio | Receta | Presupuesto inicial |
|---|---|---|---|---|---|
| Kit lupulado | Fermentador, densímetro, desinfectante, hervidor | De 30 a 45 minutos | Un rincón de la cocina | La del kit, con algunas variantes | De 50 a 100 € con el kit de iniciación |
| Extracto de malta | Olla de 15 a 20 L, fermentador, densímetro, termómetro | De 2 a 3 horas | Una cocina | Libre para el lúpulo y las maltas especiales | De 80 a 150 € con la olla |
| BIAB (brew in a bag) | Olla de 35 a 50 L, bolsa filtrante, fuente de calor, enfriador | De 4 a 6 horas | Una cocina o un garaje | Libre: todas las maltas, todos los lúpulos | De 150 a 300 € para la olla, la bolsa y el calentamiento |
| Equipo todo en uno | Equipo todo en uno de 30 a 40 L, enfriador, algo para calentar el agua de lavado | De 4 a 6 horas | Una cocina con un enchufe de 16 A, o un garaje | Libre, dentro de la capacidad de la cesta | De 350 a 1200 € según el modelo |
| Dos o tres ollas | Olla de macerado aislada, olla de hervido, olla o cacerola de agua caliente, quemador, enfriador | De 5 a 7 horas | Un garaje, un sótano o el exterior | Libre, sin límite de grano | De 200 a 1000 € según lo que fabriques tú mismo |
Presupuestos orientativos para equipo nuevo, sin ingredientes.
Lo que cambia de un método a otro
Toda cerveza parte de un mosto: agua endulzada por la malta y aromatizada por el lúpulo, que la levadura transforma en alcohol y en gas carbónico. Los métodos se distinguen por la forma de obtener ese mosto.
- Con un kit lupulado, el mosto ya está hecho: viene concentrado en una lata y solo hay que diluirlo.
- Con extracto de malta, el azúcar de la malta llega en forma de jarabe o de polvo, y eres tú quien hierve el lúpulo.
- En todo grano (BIAB, equipo todo en uno, tres ollas), extraes tú mismo el azúcar de la malta molida mediante el macerado, y luego hierves con el lúpulo.
Cuanto más te acercas al grano, más larga es la jornada y más libre es la receta. Una cerveza de kit se prepara en media hora; una cerveza todo grano pide de cinco a siete horas de elaboración. Las dos dan buena cerveza: el resultado depende sobre todo de la higiene y del control de la fermentación.
Lo que no cambia
Sea cual sea el método, las últimas etapas son las mismas:
- Todo lo que toca el mosto enfriado debe limpiarse y luego desinfectarse. Es la primera causa de cerveza fallida, mucho antes que la receta. Las dosis de los desinfectantes habituales están en la dosis de limpiador y desinfectante.
- La fermentación dura de una a tres semanas, a una temperatura estable adaptada a la levadura.
- El embotellado con priming, seguido de dos semanas de reposo, da una cerveza con gas.
El equipo común a todos los métodos
- Un fermentador de 25 a 30 litros para un lote de 20 litros (5.3 US gal), ya sea un cubo alimentario con tapa o un fermentador con grifo, con su airlock.
- Un densímetro y su probeta, para medir la densidad antes y después de la fermentación: es la que dice cuándo ha terminado la fermentación y cuál es el grado alcohólico.
- Un termómetro.
- Un desinfectante sin aclarado y un cepillo.
- Una caña de trasiego o un tubo, botellas para chapar y una chapadora, o un barril.
El resto depende del método: una olla, una bolsa, un equipo eléctrico, una olla de macerado, un enfriador. Cada guía lo detalla.
Las etapas comunes
Estas etapas se hacen igual con cualquier método; cada una indica lo que cambia según el equipo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer una cerveza casera?
Cuenta de tres a seis semanas entre el día de elaboración y la primera botella: de una a tres semanas de fermentación y luego dos semanas de reposo en botella para la carbonatación. El día de elaboración en sí va de 30 minutos con un kit lupulado a 5 a 7 horas en todo grano.
¿Cuántas botellas da un lote?
Un lote de 20 litros llena 59 botellas de 33 cl una vez dejado el poso de levadura en el fondo del fermentador. El cálculo del número de botellas lo hace para otros volúmenes y formatos.
¿Se puede empezar con utensilios de cocina?
En parte, sí: una cacerola grande o una olla, un termómetro de cocina y un colador bastan para un volumen pequeño con extracto o en BIAB. El fermentador con airlock, el densímetro y el desinfectante siguen siendo imprescindibles.
¿Hace falta un molino de malta?
No. Las tiendas de cerveza casera venden la malta ya molida. Un molino solo es útil para comprar el grano entero, que se conserva más tiempo, o para ajustar tú mismo la finura de la molienda.
¿Listo para tu próximo lote?
Crea tu cuenta, descríbele a Krausi tu primera receta y deja que él haga las cuentas.