Praktisch
Kookschema
Recepten tellen af, je timer telt op. De tool vertaalt.
Resultaat
Vul de waarden in en start de berekening, of probeer het voorbeeld.
Dit is de berekening die Krausi gebruikt. Maak een account aan om ze in een recept of een brouwsel op te slaan.
Account aanmakenWaarom een kookschema voorbereiden?
Een recept geeft de hop op volgens kooktijd: ‘Magnum 60 min, Cascade 10 min’. Dat is de tijd die de hop in het wort doorbrengt, geteld vanaf het einde. Maar tijdens het brouwen kijk je naar een timer die bij het begin start.
Tussen het bewaken van de ketel en het voorbereiden van de koeling is het de gift van 10 minuten die je vergeet. Het schema zet alles op volgorde: in welke minuut je wat toevoegt.
Hoe wordt het schema opgebouwd?
Elke toevoeging wordt op de tijdlijn geplaatst en daarna wordt de lijst gesorteerd:
moment van de toevoeging = kooktijd − minuten voor het eindeBij 60 minuten koken gaat een hop van ‘60 min’ er meteen bij het begin in, een hop van ‘10 min’ in de 50e minuut, en een toevoeging op 0 minuten wanneer het vuur uitgaat.
Rekenvoorbeeld
Ingevoerde waarden
- Kooktijd in minuten: 60
- Giften:
- ingrediënt of handeling Magnum, minuten vóór het einde van het koken 60
- ingrediënt of handeling Irish moss, minuten vóór het einde van het koken 15
- ingrediënt of handeling Cascade, minuten vóór het einde van het koken 10
- ingrediënt of handeling Citra, minuten vóór het einde van het koken 0
Resultaat van de tool
- Kooktijd in minuten
- 60 min
- Giften gesorteerd op tijdstip
Ingrediënt of handeling Minuten vóór het einde Minuten vanaf het begin van het koken Magnum 60 0 min Irish moss 15 45 min Cascade 10 50 min Citra 0 60 min
Wat de tool niet doet
- Het schema berekent de bitterheid niet: dat is de rol van de IBU-berekening.
- De tool meldt een fout als een toevoeging meer minuten vraagt dan de kooktijd.
- Hij behandelt geen stappen buiten het koken: whirlpool, dryhoppen.
Veelgestelde vragen
Wanneer voeg je Iers mos toe?
15 minuten voor het einde van het koken, dus in de 45e minuut van een kooktijd van één uur. Vroeger verliest het zijn klarende werking.
Wanneer beginnen de 60 minuten?
Wanneer het wort flink kookt, niet wanneer je het vuur aansteekt. Wacht tot het schuim zich vormt, start dan de timer en voeg de eerste hop toe.
En met de assistent?
In de app start Krausi een echte timer vanuit je recept en verwittigt hij je voor elke toevoeging.
60 min koken: Magnum op 60, Iers mos op 15, Cascade op 10, Citra bij vuur uit. Maak het schema voor me.
Dit is de volgorde: Magnum meteen bij het begin, Iers mos op 45 min, Cascade op 50 min, Citra op 60 min, bij vuur uit. Start op de brouwdag de timer vanuit de fiche van het brouwsel: ik verwittig je twee minuten voor elke toevoeging.