Básicos y unidades
Conversión de unidades cerveceras
Una receta americana en galones y Lovibond, un densímetro en SG, un refractómetro en Brix: este conversor habla todos los idiomas del cervecero. Indica un valor y su unidad, y te da todas las unidades de la misma magnitud.
Resultado
Introduce los valores y lanza el cálculo, o prueba el ejemplo.
Este es el cálculo que usa Krausi. Crea una cuenta para guardarlo en una receta o en un lote.
Crear mi cuenta¿Por qué convertir las unidades cerveceras?
La mayoría de las recetas y los foros mezclan los sistemas: densidades en SG o en grados Plato, colores en EBC, SRM o Lovibond, volúmenes en litros o en galones. Un error de conversión falsea toda la receta. Confundir grados Plato con puntos de densidad, u olvidar que el galón imperial son 4,546 L y el americano 3,785 L, basta para fallar una densidad inicial.
El conversor acepta también una densidad dada sin unidad, como se dice en voz alta: «56», «1056» o «1,056». Elige la unidad auto: la herramienta explica cómo ha entendido el valor y avisa cuando es ambiguo.
Se usa al preparar una receta venida de fuera, al leer un refractómetro graduado en Brix, o para ajustar un regulador en bar cuando la tabla de carbonatación está en psi.
¿Cómo se hacen las conversiones?
La herramienta conoce 14 magnitudes, cada una con sus unidades, sus códigos y sus alias habituales (°P, gallon, ppm…). Si no precisas la unidad de llegada, devuelve todas las unidades de la magnitud.
Las conversiones proporcionales usan los factores oficiales (1 gal US = 3,785 L, 1 lb = 453,6 g, 1 bar = 14,5038 psi). Las demás siguen las fórmulas del oficio:
°P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG)
°Bx = °P / 0,96
EBC = 1,97 × SRM
SRM = 1,3546 × °L − 0,76Los resultados se muestran con coma decimal y con el número de decimales adecuado a cada unidad (tres para la SG, uno para los grados Plato).
Las 14 magnitudes y sus unidades
| Magnitud | Unidades reconocidas |
|---|---|
| Densidad | densidad específica (SG) (), puntos de densidad (GU, (SG − 1) × 1000) (points), grados Plato (°P), grados Brix (°Bx = °P / 0,96) (°Bx), grados Baumé (líquidos más densos que el agua) (°Bé) |
| Masa | kilogramo (kg), gramo (g), miligramo (mg), libra avoirdupois (pound, 453,59 g) (lb), onza avoirdupois (ounce, 28,35 g) (oz) |
| Volumen | litro (L), mililitro (mL), centilitro (cL), decilitro (dL), hectolitro (hL), metro cúbico (m³), galón US (gal US), cuarto US (qt US), pinta US (473 mL) (pint US), onza líquida US (fl oz US), taza US (236,6 mL) (cup US), cucharada US (14,8 mL) (tbsp US), cucharadita US (4,93 mL) (tsp US), galón imperial (UK) (gal imp.), pinta imperial (UK, 568 mL) (pint imp.), onza líquida imperial (fl oz imp.), barril de cerveza US (31 gal US) (bbl US), barril de cerveza UK (36 gal imp.) (bbl UK) |
| Longitud | centímetro (cm), milímetro (mm), metro (m), pulgada (inch, 2,54 cm) (in), pie (foot, 30,48 cm) (ft) |
| Temperatura | grado Celsius (°C), grado Fahrenheit (°F), kelvin (K) |
| Diferencia de temperatura | diferencia de temperatura en °C (o K) (°C de diferencia), diferencia de temperatura en °F (°F de diferencia) |
| Color | European Brewery Convention (EBC), Standard Reference Method (SRM), grados Lovibond (color del grano) (°L) |
| Amargor | International Bitterness Units (IBU), European Bitterness Units (EBU) |
| Carbonatación (CO2 disuelto) | volúmenes de CO2 (vol CO2), gramos de CO2 por litro (g/L CO2) |
| Presión | bar (bar), milibar (= hPa) (mbar), kilopascal (kPa), pascal (Pa), libra-fuerza por pulgada cuadrada (PSI = bar × 14,5038) (psi), atmósfera estándar (atm) |
| Concentración másica (dosificación) | gramos por litro (g/L), miligramos por litro (≈ ppm en el agua) (mg/L), gramos por hectolitro (g/hL), onzas por galón US (oz/gal US), libras por barril US (lb/bbl US) |
| Relación agua/grano de macerado | litros de agua por kg de grano (L/kg), cuartos US de agua por libra de grano (qt/lb) |
| Potencial de extracto | puntos por libra y por galón US (PPG), extracto en agua caliente (puntos·L/kg) (L°/kg), extracto en % (rendimiento de laboratorio, sacarosa = 100 %) (% de extracto) |
| Poder diastásico | grados Lintner (°Lintner), grados Windisch-Kolbach (°WK) |
Ejemplo numérico
Valores introducidos
- Valor que convertir: 12
- Unidad del valor: Grados Plato
Resultado de la herramienta
- Grandeur
- densidad
- Source: Unite
- plato
- Source: Redondeado a 2 decimales (3 para SG)
- 12
- Source: Valor y símbolo
- 12 °P
- Conversions
Unite Redondeado a 2 decimales Valor y símbolo sg 1,048 1,048 points 48,38 48,38 puntos brix 12,5 12,5 °Bx baume 6,69 6,69 °Bé - Notes
- °P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG); SG = 1 + °P / (258,6 − 0,88 × °P); °Bx = °P / 0,96.
Lo que la herramienta no hace
- Una densidad solo se acepta entre 0,950 y 1,500.
- Sin unidad, un valor entre −10 y 35 es ambiguo (puntos de densidad o grados Plato): la herramienta devuelve las dos lecturas en vez de elegir por ti.
- La relación entre Lovibond y SRM es aproximada: sirve para el color de los granos, no para un control de laboratorio.
Preguntas frecuentes
12 °Plato, ¿qué densidad es?
12 °P corresponden a una densidad de 1,048, es decir, 48 puntos de densidad y 12,5 °Brix. Es la densidad inicial típica de una rubia en torno al 5 % de alcohol.
¿Qué diferencia hay entre Brix y Plato?
Los dos miden la parte de azúcares disueltos, en gramos por 100 g de mosto. El Brix viene del mundo del vino y del azúcar, el Plato de la cervecería. Para el cervecero casero se pasa de uno a otro con °Bx = °P / 0,96: la diferencia es pequeña, alrededor del 4 %.
¿Cómo convertir EBC a SRM?
Divide los EBC entre 1,97: una cerveza de 20 EBC son 10,15 SRM. En sentido contrario, multiplica los SRM por 1,97. Para las maltas dadas en Lovibond, usa SRM = 1,3546 × °L − 0,76.
¿Y con el asistente?
Hazle a Krausi la misma pregunta con tus palabras: elige esta herramienta, hace el cálculo y guarda el resultado en tu proyecto.
Mi receta americana da una OG de 1.056 y 5 galones, ¿cuánto es aquí?
Una densidad de 1,056 son 13,8 °P. Y 5 galones americanos son 18,93 L. Anoto estos valores en la receta del proyecto «American Pale Ale».