Prática
Plano de fervura
As receitas contam para trás, o seu timer conta para frente. A ferramenta faz a tradução.
Resultado
Informe os valores e faça o cálculo, ou teste o exemplo.
Este é o cálculo que o Krausi usa. Crie uma conta para guardá-lo em uma receita ou em uma brassagem.
Criar minha contaPor que preparar um plano de fervura?
Uma receita indica os lúpulos pelo tempo de fervura: “Magnum 60 min, Cascade 10 min”. É o tempo que o lúpulo passa no mosto, contado a partir do fim. Mas durante a brassagem você olha um timer que começa no início.
Entre vigiar a panela e preparar o resfriamento, a adição dos 10 minutos é a que se esquece. O plano coloca tudo em ordem: em que minuto jogar o quê.
Como o plano é montado?
Cada adição é colocada na linha do tempo e depois a lista é ordenada:
momento da adição = duração da fervura − minutos antes do fimEm uma fervura de 60 minutos, um lúpulo “60 min” entra logo no começo, um lúpulo “10 min” no minuto 50, e uma adição a 0 minuto ao desligar o fogo.
Exemplo numérico
Valores informados
- Duração da fervura em minutos: 60
- Adições:
- ingrediente ou ação Magnum, minutos antes do fim da fervura 60
- ingrediente ou ação Irish moss, minutos antes do fim da fervura 15
- ingrediente ou ação Cascade, minutos antes do fim da fervura 10
- ingrediente ou ação Citra, minutos antes do fim da fervura 0
Resultado da ferramenta
- Duração da fervura em minutos
- 60 min
- Adições ordenadas por momento
Ingrediente ou ação Minutos antes do fim Minutos desde o início da fervura Magnum 60 0 min Irish moss 15 45 min Cascade 10 50 min Citra 0 60 min
O que a ferramenta não faz
- O plano não calcula o amargor: isso é com o cálculo de IBU.
- A ferramenta aponta um erro se uma adição pedir mais minutos que a duração da fervura.
- Ela não trata das etapas fora da fervura: whirlpool, dry hopping.
Perguntas frequentes
Quando adicionar o Irish moss?
15 minutos antes do fim da fervura, ou seja, no minuto 45 de uma fervura de uma hora. Antes disso, ele perde o efeito clarificante.
Quando começam os 60 minutos?
Quando o mosto ferve com força, não quando se acende o fogo. Espere a espuma se formar, dispare o timer e jogue o primeiro lúpulo.
E com o assistente?
No aplicativo, o Krausi dispara um timer de verdade a partir da sua receita e avisa antes de cada adição.
Fervura de 60 min: Magnum aos 60, Irish moss aos 15, Cascade aos 10, Citra ao desligar o fogo. Monte o plano.
Esta é a ordem: Magnum logo no começo, Irish moss aos 45 min, Cascade aos 50 min, Citra aos 60 min, ao desligar o fogo. No dia da brassagem, dispare o timer pela ficha do lote: aviso dois minutos antes de cada adição.