Praxis
Zeitplan für das Würzekochen
Rezepte zählen rückwärts, dein Timer zählt vorwärts. Der Rechner übersetzt.
Ergebnis
Trage die Werte ein und starte die Berechnung, oder probiere das Beispiel aus.
Genau diese Berechnung verwendet Krausi. Erstelle ein Konto, um sie in einem Rezept oder einem Sud zu speichern.
Konto erstellenWarum einen Kochzeitplan vorbereiten?
Ein Rezept gibt Hopfen nach Kochdauer an: „Magnum 60 min, Cascade 10 min“. Das ist die Zeit, die der Hopfen in der Würze verbringt, vom Ende her gezählt. Beim Brauen schaut man aber auf einen Timer, der am Anfang startet.
Zwischen Kesselaufsicht und Vorbereitung der Kühlung ist es die 10-Minuten-Gabe, die man vergisst. Der Zeitplan bringt alles in Ordnung: in welcher Minute was hineinkommt.
Wie wird der Zeitplan aufgebaut?
Jede Gabe wird auf der Zeitachse platziert, dann wird die Liste sortiert:
Zeitpunkt der Gabe = Kochdauer − Minuten vor dem EndeBei 60 Minuten Kochen kommt ein „60 min“-Hopfen gleich am Anfang hinein, ein „10 min“-Hopfen in der 50. Minute und eine Gabe bei 0 Minuten, wenn die Flamme ausgeht.
Rechenbeispiel
Eingegebene Werte
- Kochzeit in Minuten: 60
- Gaben:
- Zutat oder Arbeitsschritt Magnum, Minuten vor Kochende 60
- Zutat oder Arbeitsschritt Irish moss, Minuten vor Kochende 15
- Zutat oder Arbeitsschritt Cascade, Minuten vor Kochende 10
- Zutat oder Arbeitsschritt Citra, Minuten vor Kochende 0
Ergebnis des Rechners
- Kochzeit in Minuten
- 60 min
- Gaben, nach Zeitpunkt sortiert
Zutat oder Arbeitsschritt Minuten vor Kochende Minuten ab Kochbeginn Magnum 60 0 min Irish moss 15 45 min Cascade 10 50 min Citra 0 60 min
Was der Rechner nicht kann
- Der Zeitplan berechnet die Bittere nicht: Das ist Aufgabe der IBU-Berechnung.
- Der Rechner meldet einen Fehler, wenn eine Gabe mehr Minuten verlangt als die Kochdauer.
- Schritte außerhalb des Kochens behandelt er nicht: Whirlpool, Hopfenstopfen.
Häufige Fragen
Wann gibt man Irish Moss zu?
15 Minuten vor Kochende, also in der 45. Minute einer einstündigen Kochung. Früher verliert es seine klärende Wirkung.
Wann beginnen die 60 Minuten?
Wenn die Würze richtig wallend kocht, nicht wenn du die Flamme anmachst. Warte, bis sich der Schaum bildet, starte dann den Timer und gib den ersten Hopfen.
Und mit dem Assistenten?
In der App startet Krausi einen echten Timer aus deinem Rezept und warnt dich vor jeder Gabe.
60 min Kochen: Magnum bei 60, Irish Moss bei 15, Cascade bei 10, Citra bei Flammenaus. Mach mir den Zeitplan.
Hier die Reihenfolge: Magnum gleich zu Beginn, Irish Moss bei 45 min, Cascade bei 50 min, Citra bei 60 min, bei Flammenaus. Starte am Brautag den Timer im Sud: Ich warne dich zwei Minuten vor jeder Gabe.