Básico e unidades
Conversão de unidades cervejeiras
Uma receita americana em galões e Lovibond, um densímetro em SG, um refratômetro em Brix: este conversor fala todas as línguas do cervejeiro. Informe um valor e a sua unidade, e ele dá todas as unidades da mesma grandeza.
Resultado
Informe os valores e faça o cálculo, ou teste o exemplo.
Este é o cálculo que o Krausi usa. Crie uma conta para guardá-lo em uma receita ou em uma brassagem.
Criar minha contaPor que converter as unidades cervejeiras?
A maioria das receitas e dos fóruns mistura os sistemas: densidades em SG ou em graus Plato, cores em EBC, SRM ou Lovibond, volumes em litros ou em galões. Um erro de conversão distorce a receita inteira. Confundir graus Plato com pontos de densidade, ou esquecer que o galão imperial tem 4,546 L e o americano 3,785 L, basta para errar uma densidade inicial.
O conversor aceita também uma densidade dada sem unidade, como se fala em voz alta: “56”, “1056” ou “1,056”. Escolha a unidade auto: a ferramenta explica como entendeu o valor e avisa quando é ambíguo.
Ele é usado ao preparar uma receita estrangeira, ao ler um refratômetro graduado em Brix, ou para ajustar um regulador em bar quando a tabela de carbonatação está em psi.
Como as conversões são feitas?
A ferramenta conhece 14 grandezas, cada uma com as suas unidades, os seus códigos e os seus apelidos habituais (°P, gallon, ppm…). Se você não indicar a unidade de destino, ela devolve todas as unidades da grandeza.
As conversões proporcionais usam os fatores oficiais (1 gal US = 3,785 L, 1 lb = 453,6 g, 1 bar = 14,5038 psi). As outras seguem as fórmulas do ofício:
°P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG)
°Bx = °P / 0,96
EBC = 1,97 × SRM
SRM = 1,3546 × °L − 0,76Os resultados aparecem com vírgula decimal e com o número de casas adequado a cada unidade (três para a SG, uma para os graus Plato).
As 14 grandezas e suas unidades
| Grandeza | Unidades reconhecidas |
|---|---|
| Densidade | densidade específica (SG) (), pontos de densidade (GU, (SG − 1) × 1000) (points), graus Plato (°P), graus Brix (°Bx = °P / 0,96) (°Bx), graus Baumé (líquidos mais densos que a água) (°Bé) |
| Massa | quilograma (kg), grama (g), miligrama (mg), libra avoirdupois (pound, 453,59 g) (lb), onça avoirdupois (ounce, 28,35 g) (oz) |
| Volume | litro (L), mililitro (mL), centilitro (cL), decilitro (dL), hectolitro (hL), metro cúbico (m³), galão US (gal US), quarto US (qt US), pint US (473 mL) (pint US), onça líquida US (fl oz US), xícara US (236,6 mL) (cup US), colher de sopa US (14,8 mL) (tbsp US), colher de chá US (4,93 mL) (tsp US), galão imperial (UK) (gal imp.), pint imperial (UK, 568 mL) (pint imp.), onça líquida imperial (fl oz imp.), barril de cerveja US (31 gal US) (bbl US), barril de cerveja UK (36 gal imp.) (bbl UK) |
| Comprimento | centímetro (cm), milímetro (mm), metro (m), polegada (inch, 2,54 cm) (in), pé (foot, 30,48 cm) (ft) |
| Temperatura | grau Celsius (°C), grau Fahrenheit (°F), kelvin (K) |
| Diferença de temperatura | diferença de temperatura em °C (ou K) (°C de diferença), diferença de temperatura em °F (°F de diferença) |
| Cor | European Brewery Convention (EBC), Standard Reference Method (SRM), graus Lovibond (cor dos grãos) (°L) |
| Amargor | International Bitterness Units (IBU), European Bitterness Units (EBU) |
| Carbonatação (CO2 dissolvido) | volumes de CO2 (vol CO2), gramas de CO2 por litro (g/L CO2) |
| Pressão | bar (bar), milibar (= hPa) (mbar), kilopascal (kPa), pascal (Pa), libra-força por polegada quadrada (PSI = bar × 14,5038) (psi), atmosfera padrão (atm) |
| Concentração mássica (dosagem) | gramas por litro (g/L), miligramas por litro (≈ ppm na água) (mg/L), gramas por hectolitro (g/hL), onças por galão US (oz/gal US), libras por barril US (lb/bbl US) |
| Relação água/grão da mostura | litros de água por kg de grão (L/kg), quartos US de água por libra de grão (qt/lb) |
| Potencial de extrato | pontos por libra e por galão US (PPG), extrato em água quente (pontos·L/kg) (L°/kg), extrato em % (rendimento de laboratório, sacarose = 100 %) (% de extrato) |
| Poder diastático | graus Lintner (°Lintner), graus Windisch-Kolbach (°WK) |
Exemplo numérico
Valores informados
- Valor a converter: 12
- Unidade do valor: Graus Plato
Resultado da ferramenta
- Grandeur
- densidade
- Source: Unite
- plato
- Source: Arredondado a 2 casas decimais (3 para SG)
- 12
- Source: Valor e símbolo
- 12 °P
- Conversions
Unite Arredondado a 2 casas decimais Valor e símbolo sg 1,048 1,048 points 48,38 48,38 pontos brix 12,5 12,5 °Bx baume 6,69 6,69 °Bé - Notes
- °P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG); SG = 1 + °P / (258,6 − 0,88 × °P); °Bx = °P / 0,96.
O que a ferramenta não faz
- Uma densidade só é aceita entre 0,950 e 1,500.
- Sem unidade, um valor entre −10 e 35 é ambíguo (pontos de densidade ou graus Plato): a ferramenta devolve as duas leituras em vez de escolher por você.
- A relação entre Lovibond e SRM é aproximada: serve para a cor dos grãos, não para um controle de laboratório.
Perguntas frequentes
12 °Plato, que densidade é?
12 °P correspondem a uma densidade de 1,048, ou seja, 48 pontos de densidade e 12,5 °Brix. É a densidade inicial típica de uma loira com cerca de 5 % de álcool.
Qual a diferença entre Brix e Plato?
Os dois medem a parte de açúcares dissolvidos, em gramas por 100 g de mosto. O Brix vem do mundo do vinho e do açúcar, o Plato da cervejaria. Para o cervejeiro caseiro, passa-se de um para o outro com °Bx = °P / 0,96: a diferença é pequena, cerca de 4 %.
Como converter EBC em SRM?
Divida os EBC por 1,97: uma cerveja de 20 EBC tem 10,15 SRM. No sentido contrário, multiplique os SRM por 1,97. Para maltes dados em Lovibond, use SRM = 1,3546 × °L − 0,76.
E com o assistente?
Faça ao Krausi a mesma pergunta com as suas palavras: ele escolhe esta ferramenta, faz o cálculo e guarda o resultado no seu projeto.
A minha receita americana dá uma OG de 1.056 e 5 galões, quanto é isso por aqui?
Uma densidade de 1,056 equivale a 13,8 °P. E 5 galões americanos são 18,93 L. Anoto esses valores na receita do projeto “American Pale Ale”.