Mis je een ingrediënt?
Vervangers voor hop, mout en gist
Vervang een hop, mout of gist die je niet vindt: de tool zoekt de ingrediënten die de meeste families ermee delen (gepubliceerde vervangersgroepen, aroma's, gebruik, type, stijl, vergistingsgraad) en waarvan de waarden het dichtst in de buurt liggen. Gratis, zonder account.
Vervangers, van meest tot minst gelijkend
Zo worden vervangers gevonden
Elk ingrediënt hoort bij meerdere families: vervangersgroepen gepubliceerd door producenten en brouwsoftware, een stam die meerdere labs delen voor een gist, gebruik en aroma's van een hop, type en kleur van een mout, stijlen, vergistingsgraad en uitvlokking van een gist.
Twee ingrediënten lijken meer op elkaar naarmate ze meer families delen, en preciezere families: een groep van vier gelijkwaardige hoppen weegt veel zwaarder dan ‘citrus’, dat er honderd omvat. Ook de waarden tellen: alfazuren van een hop, kleur van een mout, vergistingsgraad en temperatuur van een gist.
Kies voor een bitterhop het gebruik bitter: aromahoppen vallen af en de alfazuren worden het belangrijkste criterium. Voeg een stijl of aroma's toe om de zoekopdracht te sturen, of zoek alleen op stijl.
Voorbeelden
Veelgestelde vragen
Geeft een vervanger precies hetzelfde bier?
Nee, een vergelijkbaar bier. Pas de hoeveelheid van een bitterhop aan zijn alfazuren aan met de IBU-berekening, en die van een mout aan zijn kleur.
Hoe vervang ik een bitterhop?
Kies het gebruik ‘bitter’: alleen bitter- en dual-purpose-hoppen blijven over, eerst gerangschikt op vergelijkbare alfazuren. Bereken daarna de hoeveelheid opnieuw om je IBU te behouden.
Waar komen de vervangers vandaan?
Uit gepubliceerde lijsten (Brewtarget, BrewDB, HopDatabase, de tabel ‘Yeast Master’ van David Taylor), die elke maand opnieuw worden gelezen, en uit de technische fiches van de catalogus van Krausi. Ons team corrigeert twijfelachtige koppelingen.
Kan ik in mijn eigen voorraad zoeken?
Ja, in de app van Krausi: de tool geeft aan welke ingrediënten je al hebt, en Krausi zegt welke je moet kiezen uit de ingrediënten die je noemt.
Vraag het Krausi
‘Mijn Citra is op, waarmee vervang ik hem?’ Krausi zoekt de vervanger, kijkt in je voorraad en past het recept samen met je aan.
Account aanmaken App openenBronnen: Brewtarget (GPL-3.0), BrewDB van Steven Boulema (CC BY-SA 4.0), HopDatabase (MIT, fiches van Yakima Chief, BarthHaas, Hopsteiner en Crosby), de tabel ‘Yeast Master’ van David Taylor, de ingrediëntencatalogus van Krausi. De vervangers zijn indicatief.