Básicos y unidades
Volumen del macerado
Antes de echar la malta, averigua si la olla va a rebosar. La herramienta suma el agua y el espacio que ocupa el grano.
Resultado
Introduce los valores y lanza el cálculo, o prueba el ejemplo.
Este es el cálculo que usa Krausi. Crea una cuenta para guardarlo en una receta o en un lote.
Crear mi cuenta¿Por qué calcular el volumen del macerado?
El grano no desaparece en el agua: ocupa sitio. Con 5 kg de malta en 15 L de agua, la olla contiene bastante más de 15 L. Un macerado que rebosa es un error clásico de los primeros lotes, igual que una olla demasiado grande que pierde calor.
Este cálculo sirve para dimensionar la olla de macerado antes de comprarla, o para comprobar que una receta ajena cabe en tu equipo. También es el volumen que hay que conocer para corregir una temperatura añadiendo agua o para una decocción.
¿Cómo se calcula el volumen del macerado?
El volumen del macerado es la suma del agua y del volumen que ocupa el grano:
V = agua + espacio ocupado × granoCon el valor prudente de 1 L por kilo de grano, 15 L de agua y 5 kg de malta ocupan 20 L. El grano mojado ocupa en realidad de 0,67 a 0,8 L por kilo: con 0,7 L/kg, el mismo macerado son 18,5 L. Mantén 1 L/kg si quieres estar seguro de no rebosar.
Ejemplo numérico
Valores introducidos
- Agua de macerado en litros: 15
- Peso de grano en kg: 5
- Coeficiente en L por kg de grano: 1
Resultado de la herramienta
- Volumen del macerado en litros
- 20 L
Lo que la herramienta no hace
- La aproximación es lineal: no tiene en cuenta la finura de la molienda.
- No cuenta el volumen añadido por una decocción o por una adición de agua durante el macerado.
- Deja margen para remover sin salpicar.
Preguntas frecuentes
¿Qué olla de macerado para 5 kg de malta?
Con una relación de 3 L de agua por kilo, 5 kg de malta y 15 L de agua ocupan unos 20 L. Una olla de 25 a 30 L deja el margen necesario para remover.
¿Cuánto espacio ocupa el grano en el agua?
Un kilo de malta molida ocupa de 0,67 a 0,8 L una vez mojado. La herramienta propone 1 L/kg por defecto, un valor prudente a propósito.
¿Y con el asistente?
Hazle a Krausi la misma pregunta con tus palabras: elige esta herramienta, hace el cálculo y guarda el resultado en tu proyecto.
¿Caben 6 kg de malta y 18 L de agua en mi olla de 27 L?
Sí: el macerado ocupará unos 24 L con el valor prudente de 1 L por kilo de grano. Te quedan 3 L de margen para remover.