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Bases et unités

Volume de la maische

Avant de verser le malt, sachez si la cuve va déborder. L'outil additionne l'eau et la place prise par le grain.

Eau d'empâtage en litres (≥ 0).

Masse de grain en kg (≥ 0).

Coefficient en L par kg de grain (≥ 0).

Résultat

Renseignez les valeurs puis lancez le calcul, ou essayez l'exemple.

Ce calcul est celui qu'utilise Krausi. Créez un compte pour l'enregistrer dans une recette ou un brassin.

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Pourquoi calculer le volume de la maische ?

Le grain ne disparaît pas dans l'eau : il occupe de la place. Avec 5 kg de malt dans 15 L d'eau, la cuve contient bien plus que 15 L. Une maische qui déborde est une erreur classique des premiers brassins, comme une cuve trop grande qui perd sa chaleur.

Ce calcul sert à dimensionner la cuve d'empâtage avant un achat, ou à vérifier qu'une recette trouvée ailleurs passe dans votre matériel. C'est aussi le volume à connaître pour corriger une température par ajout d'eau ou pour une décoction.

Comment est calculé le volume de la maische ?

Le volume de la maische est la somme de l'eau et du volume pris par le grain :

V = eau + absorption × grain

Avec la valeur prudente de 1 L par kilo de grain, 15 L d'eau et 5 kg de malt occupent 20 L. Le grain mouillé occupe en réalité 0,67 à 0,8 L par kilo : avec 0,7 L/kg, le même empâtage fait 18,5 L. Gardez 1 L/kg si vous voulez être certain de ne pas déborder.

Exemple chiffré

Valeurs saisies

  • Eau d'empâtage en litres : 15
  • Masse de grain en kg : 5
  • Coefficient en L par kg de grain : 1

Résultat de l'outil

Volume de la maische en litres
20 L

Ce que l'outil ne fait pas

  • L'approximation est linéaire : elle ne tient pas compte de la finesse de la mouture.
  • Elle ne compte pas le volume ajouté par une décoction ou un ajout d'eau en cours d'empâtage.
  • Prévoyez de la marge pour brasser sans éclabousser.

Questions fréquentes

Quelle cuve d'empâtage pour 5 kg de malt ?

Avec un rapport de 3 L d'eau par kilo, 5 kg de malt et 15 L d'eau occupent environ 20 L. Une cuve de 25 à 30 L laisse la marge nécessaire pour remuer.

Combien d'espace occupe le grain dans l'eau ?

Un kilo de malt concassé occupe 0,67 à 0,8 L une fois mouillé. L'outil propose 1 L/kg par défaut, une valeur volontairement prudente.

Et avec l'assistant ?

Posez la même question à Krausi en langage courant : il choisit cet outil, fait le calcul et range le résultat dans votre projet.

Est-ce que 6 kg de malt et 18 L d'eau passent dans ma cuve de 27 L ?

Oui : la maische occupera environ 24 L avec la valeur prudente de 1 L par kilo de grain. Il vous reste 3 L de marge pour remuer.

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