Základy a jednotky
Objem rmutu
Než nasypete slad, zjistěte, jestli nádoba nepřeteče. Nástroj sečte vodu a místo, které zabere slad.
Výsledek
Vyplňte hodnoty a spusťte výpočet, nebo vyzkoušejte příklad.
Přesně tento výpočet používá Krausi. Vytvořte si účet a uložte si ho do receptu nebo várky.
Vytvořit účetProč počítat objem rmutu?
Slad ve vodě nezmizí: zabírá místo. S 5 kg sladu v 15 L vody obsahuje nádoba mnohem víc než 15 L. Přetékající rmut je klasická chyba prvních várek, stejně jako příliš velká nádoba, která ztrácí teplo.
Výpočet slouží k volbě velikosti rmutovací nádoby před nákupem, nebo k ověření, že se recept odjinud vejde do vašeho vybavení. Je to také objem, který potřebujete znát při opravě teploty přidáním vody nebo při dekokci.
Jak se objem rmutu počítá?
Objem rmutu je součet vody a objemu, který zabere slad:
V = voda + zabraný objem × sladS opatrnou hodnotou 1 L na kilogram sladu zabere 15 L vody a 5 kg sladu 20 L. Mokrý slad ve skutečnosti zabírá 0,67 až 0,8 L na kilogram: s 0,7 L/kg má stejný rmut 18,5 L. Držte se 1 L/kg, pokud chcete mít jistotu, že nic nepřeteče.
Příklad s čísly
Zadané hodnoty
- Vystírací voda v litrech: 15
- Hmotnost sladu v kg: 5
- Koeficient v L na kg sladu: 1
Výsledek nástroje
- Objem rmutu v litrech
- 20 L
Co nástroj neumí
- Aproximace je lineární: nepočítá s jemností šrotu.
- Nezapočítává objem přidaný dekokcí nebo přidáním vody během rmutování.
- Počítejte s rezervou, abyste mohli míchat bez stříkání.
Časté otázky
Jaká rmutovací nádoba na 5 kg sladu?
Při poměru 3 L vody na kilogram zabere 5 kg sladu a 15 L vody asi 20 L. Nádoba o 25 až 30 L nechá potřebnou rezervu na míchání.
Kolik místa zabere slad ve vodě?
Kilogram šrotovaného sladu zabere po namočení 0,67 až 0,8 L. Nástroj nabízí jako výchozí 1 L/kg, záměrně opatrnou hodnotu.
A s asistentem?
Zeptejte se Krausiho na totéž běžnou řečí: vybere tento nástroj, spočítá to a výsledek uloží do vašeho projektu.
Vejde se 6 kg sladu a 18 L vody do mé 27l nádoby?
Ano: rmut zabere asi 24 L s opatrnou hodnotou 1 L na kilogram sladu. Zbývají vám 3 L rezervy na míchání.