Básico e unidades
Mistura de água quente e fria
Para a água de lavagem a 75 °C não é preciso vigiar um termômetro: misture água fervendo e água da torneira nas proporções certas.
Resultado
Informe os valores e faça o cálculo, ou teste o exemplo.
Este é o cálculo que o Krausi usa. Crie uma conta para guardá-lo em uma receita ou em uma brassagem.
Criar minha contaPor que misturar em vez de aquecer?
Aquecer 20 L de água a uma temperatura precisa exige atenção: você passa do ponto, espera baixar, recomeça. Ferver uma parte da água e cortá-la com água fria é mais rápido e certeiro.
É o método mais simples para preparar a água de lavagem durante a mostura, ou uma água de mostura quando você só tem uma chaleira e uma torneira. Serve também para esfriar rápido uma água quente demais.
Como os dois volumes são calculados?
O cálculo é uma regra de mistura:
V quente = V total × (T final − T fria) / (T quente − T fria)
V fria = V total − V quentePor padrão a água quente está a 100 °C e a fria a 20 °C. Meça a temperatura da sua água da torneira: no inverno do Sul ela cai para 10 a 15 °C, e no verão pode passar de 25 °C, o que muda a proporção.
Exemplo numérico
Valores informados
- Volume total desejado em litros: 20
- Temperatura desejada da mistura em °C: 75
Resultado da ferramenta
- Água quente em litros
- 13,75 L
- Água fria em litros
- 6,25 L
O que a ferramenta não faz
- A temperatura fria deve ser menor que a desejada, e esta menor ou igual à quente.
- As perdas de calor do recipiente não são contadas: um balde frio faz perder um ou dois graus.
- Em altitude, a água ferve abaixo de 100 °C: informe a temperatura real.
Perguntas frequentes
Em que temperatura lavar o bagaço?
Entre 75 e 78 °C. Mais quente, a água extrai taninos adstringentes; mais fria, a lavagem arrasta menos açúcares.
Como obter 50 L a 65 °C?
Misture 28,1 L de água fervendo e 21,9 L de água a 20 °C.
E com o assistente?
Faça ao Krausi a mesma pergunta com as suas palavras: ele escolhe esta ferramenta, faz o cálculo e guarda o resultado no seu projeto.
Preciso de 20 L de água de lavagem a 75 °C, tenho água fervendo e a torneira a 20 °C.
Misture 13,75 L de água fervendo e 6,25 L de água da torneira: você terá 20 L a 75 °C.