Mischung aus heißem und kaltem Wasser

20 L Wasser auf eine genaue Temperatur zu erhitzen braucht Aufmerksamkeit: Man schießt drüber, wartet, bis es abkühlt, fängt neu an. Einen Teil des Wassers zu kochen und mit kaltem zu verschneiden geht schneller und trifft genau.

Es ist die einfachste Methode, den Nachguss während des Maischens vorzubereiten, oder einen Hauptguss, wenn man nur einen Wasserkocher und einen Wasserhahn hat. Sie dient auch dazu, zu heißes Wasser schnell abzukühlen.

Die Rechnung ist eine Mischungsregel:

V heiß = V gesamt × (T Ziel − T kalt) / (T heiß − T kalt)
V kalt = V gesamt − V heiß

Standardmäßig hat das heiße Wasser 100 °C und das kalte 20 °C. Miss die Temperatur deines Leitungswassers: Im Winter fällt sie auf 8 oder 10 °C, und das Verhältnis ändert sich.

• Die kalte Temperatur muss unter der Zieltemperatur liegen, diese wiederum höchstens bei der heißen Temperatur.
• Die Wärmeverluste des Gefäßes werden nicht berücksichtigt: Ein kalter Eimer kostet ein bis zwei Grad.
• In der Höhe kocht Wasser unter 100 °C: Gib die tatsächliche Temperatur an.