Warm en koud water mengen

20 L water op een precieze temperatuur brengen vraagt aandacht: je schiet erover, wacht tot het zakt en begint opnieuw. Een deel van het water koken en dan aanlengen met koud water gaat sneller en komt juist uit.

Het is de eenvoudigste methode om tijdens het maischen het spoelwater klaar te maken, of maischwater als je alleen een waterkoker en een kraan hebt. Ze dient ook om te heet water snel af te koelen.

De berekening is een mengregel:

V warm = V totaal × (T eind − T koud) / (T warm − T koud)
V koud = V totaal − V warm

Standaard is het warme water 100 °C en het koude 20 °C. Meet de temperatuur van je kraanwater: in de winter zakt ze naar 8 of 10 °C, en dan verandert de verhouding.

• De koude temperatuur moet lager zijn dan de gewenste temperatuur, die zelf lager dan of gelijk aan de warme temperatuur is.
• Het warmteverlies van het vat wordt niet meegeteld: een koude emmer kost één tot twee graden.
• Op hoogte kookt water onder 100 °C: geef de werkelijke temperatuur op.