Grundlagen und Einheiten
Umrechnung von Braueinheiten
Ein amerikanisches Rezept in Gallonen und Lovibond, eine Spindel in SG, ein Refraktometer in Brix: Dieser Umrechner spricht alle Sprachen des Brauers. Gib einen Wert und seine Einheit an, er liefert alle Einheiten derselben Größe.
Ergebnis
Trage die Werte ein und starte die Berechnung, oder probiere das Beispiel aus.
Genau diese Berechnung verwendet Krausi. Erstelle ein Konto, um sie in einem Rezept oder einem Sud zu speichern.
Konto erstellenWarum Braueinheiten umrechnen?
Die meisten Rezepte und Foren mischen die Systeme: Dichten in SG oder Grad Plato, Farben in EBC, SRM oder Lovibond, Volumen in Litern oder Gallonen. Ein Umrechnungsfehler verfälscht das ganze Rezept. Grad Plato mit Dichtepunkten zu verwechseln oder zu vergessen, dass die imperiale Gallone 4,546 L fasst und die amerikanische 3,785 L, genügt, um eine Stammwürze zu verfehlen.
Der Umrechner akzeptiert auch eine Dichte ohne Einheit, so wie man sie ausspricht: „56“, „1056“ oder „1,056“. Wähle die Einheit auto: Der Rechner erklärt, wie er den Wert verstanden hat, und meldet, wenn er mehrdeutig ist.
Man nutzt ihn bei einem Rezept von anderswo, beim Ablesen eines Refraktometers mit Brix-Skala oder um einen Druckminderer in bar einzustellen, wenn die Karbonisierungstabelle in psi ist.
Wie wird umgerechnet?
Der Rechner kennt 14 Größen, jede mit ihren Einheiten, deren Codes und üblichen Aliasnamen (°P, gallon, ppm…). Wenn du keine Zieleinheit angibst, liefert er alle Einheiten der Größe.
Proportionale Umrechnungen nutzen die offiziellen Faktoren (1 gal US = 3,785 L, 1 lb = 453,6 g, 1 bar = 14,5038 psi). Die anderen folgen den Formeln des Fachs:
°P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG)
°Bx = °P / 0,96
EBC = 1,97 × SRM
SRM = 1,3546 × °L − 0,76Die Ergebnisse erscheinen mit Dezimalkomma und mit der zur Einheit passenden Zahl an Nachkommastellen (drei für SG, eine für Grad Plato).
Die 14 Größen und ihre Einheiten
| Größe | Unterstützte Einheiten |
|---|---|
| Dichte | spezifische Dichte (SG) (), Dichtepunkte (GU, (SG − 1) × 1000) (points), Grad Plato (°P), Grad Brix (°Bx = °P / 0,96) (°Bx), Grad Baumé (Flüssigkeiten dichter als Wasser) (°Bé) |
| Masse | Kilogramm (kg), Gramm (g), Milligramm (mg), Pfund (Avoirdupois, 453,59 g) (lb), Unze (Avoirdupois, 28,35 g) (oz) |
| Volumen | Liter (L), Milliliter (mL), Zentiliter (cL), Deziliter (dL), Hektoliter (hL), Kubikmeter (m³), US-Gallone (gal US), US-Quart (qt US), US-Pint (473 mL) (pint US), US-Flüssigunze (fl oz US), US-Cup (236,6 mL) (cup US), US-Esslöffel (14,8 mL) (tbsp US), US-Teelöffel (4,93 mL) (tsp US), Imperiale Gallone (UK) (gal imp.), Imperiales Pint (UK, 568 mL) (pint imp.), Imperiale Flüssigunze (fl oz imp.), US-Bierfass (31 US-Gallonen) (bbl US), UK-Bierfass (36 imp. Gallonen) (bbl UK) |
| Länge | Zentimeter (cm), Millimeter (mm), Meter (m), Zoll (Inch, 2,54 cm) (Zoll), Fuß (Foot, 30,48 cm) (ft) |
| Temperatur | Grad Celsius (°C), Grad Fahrenheit (°F), Kelvin (K) |
| Temperaturdifferenz | Temperaturdifferenz in °C (oder K) (°C Differenz), Temperaturdifferenz in °F (°F Differenz) |
| Farbe | European Brewery Convention (EBC), Standard Reference Method (SRM), Grad Lovibond (Malzfarbe) (°L) |
| Bittere | International Bitterness Units (IBU), European Bitterness Units (EBU) |
| Karbonisierung (gelöstes CO2) | Volumen CO2 (vol CO2), Gramm CO2 pro Liter (g/L CO2) |
| Druck | Bar (Bar), Millibar (= hPa) (mbar), Kilopascal (kPa), Pascal (Pa), Pfund pro Quadratzoll (PSI = bar × 14,5038) (psi), Normalatmosphäre (atm) |
| Massenkonzentration (Dosierung) | Gramm pro Liter (g/L), Milligramm pro Liter (≈ ppm in Wasser) (mg/L), Gramm pro Hektoliter (g/hL), Unzen pro US-Gallone (oz/gal US), Pfund pro US-Fass (lb/bbl US) |
| Hauptguss-Verhältnis Wasser/Malz | Liter Wasser pro kg Malz (L/kg), US-Quart Wasser pro Pfund Malz (qt/lb) |
| Extraktpotenzial | Punkte pro Pfund und US-Gallone (PPG), Heißwasserextrakt (Punkte·L/kg) (L°/kg), Extrakt in % (Laborausbeute, Saccharose = 100 %) (% Extrakt) |
| Diastatische Kraft | Grad Lintner (°Lintner), Grad Windisch-Kolbach (°WK) |
Rechenbeispiel
Eingegebene Werte
- Umzurechnender Wert: 12
- Einheit des Werts: Grad Plato
Ergebnis des Rechners
- Grandeur
- Dichte
- Source: Unite
- plato
- Source: Auf 2 Nachkommastellen gerundet (3 bei SG)
- 12
- Source: Wert und Symbol
- 12 °P
- Conversions
Unite Auf 2 Nachkommastellen gerundet Wert und Symbol sg 1,048 1,048 points 48,38 48,38 Punkte brix 12,5 12,5 °Bx baume 6,69 6,69 °Bé - Notes
- °P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG); SG = 1 + °P / (258,6 − 0,88 × °P); °Bx = °P / 0,96.
Was der Rechner nicht kann
- Eine Dichte wird nur zwischen 0,950 und 1,500 akzeptiert.
- Ohne Einheit ist ein Wert zwischen −10 und 35 mehrdeutig (Dichtepunkte oder Grad Plato): Der Rechner liefert beide Lesarten, statt für dich zu entscheiden.
- Die Beziehung zwischen Lovibond und SRM ist eine Näherung: Sie passt für die Farbe von Malzen, nicht für eine Laborkontrolle.
Häufige Fragen
12 °Plato, welche Dichte ist das?
12 °P entsprechen einer Dichte von 1,048, also 48 Dichtepunkten und 12,5 °Brix. Das ist die typische Stammwürze eines hellen Biers um 5 % Alkohol.
Was ist der Unterschied zwischen Brix und Plato?
Beide messen den Anteil gelöster Zucker, in Gramm pro 100 g Würze. Brix kommt aus der Welt des Weins und des Zuckers, Plato aus der Brauerei. Für Hobbybrauer gilt °Bx = °P / 0,96: Der Unterschied bleibt gering, etwa 4 %.
Wie rechnet man EBC in SRM um?
Teile die EBC durch 1,97: Ein Bier mit 20 EBC hat 10,15 SRM. Umgekehrt multipliziere die SRM mit 1,97. Für Malze in Lovibond nimm SRM = 1,3546 × °L − 0,76.
Und mit dem Assistenten?
Stell Krausi dieselbe Frage in normaler Sprache: Er wählt diesen Rechner, rechnet und legt das Ergebnis in deinem Projekt ab.
Mein amerikanisches Rezept nennt eine OG von 1.056 und 5 Gallonen, was ist das bei uns?
Eine Dichte von 1,056 sind 13,8 °P. Und 5 US-Gallonen sind 18,93 L. Ich notiere diese Werte im Rezept des Projekts „American Pale Ale“.