Bases et unités
Conversion d'unités de brassage
Une recette américaine en gallons et en Lovibond, un densimètre en SG, un réfractomètre en Brix : ce convertisseur parle toutes les langues du brasseur. Indiquez une valeur et son unité, il donne toutes les unités de la même grandeur.
Résultat
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Ce calcul est celui qu'utilise Krausi. Créez un compte pour l'enregistrer dans une recette ou un brassin.
Créer mon comptePourquoi convertir les unités de brassage ?
La plupart des recettes et des forums mélangent les systèmes : densités en SG ou en degrés Plato, couleurs en EBC, SRM ou Lovibond, volumes en litres ou en gallons. Une erreur de conversion fausse toute la recette. Confondre des degrés Plato avec des points de densité, ou oublier que le gallon impérial fait 4,546 L quand le gallon américain fait 3,785 L, suffit à rater une densité initiale.
Le convertisseur accepte aussi une densité donnée sans unité, comme on la dit à l'oral : « 56 », « 1056 » ou « 1,056 ». Choisissez l'unité auto : l'outil explique comment il a compris la valeur, et signale quand elle est ambiguë.
On s'en sert en préparant une recette venue d'ailleurs, en lisant un réfractomètre gradué en Brix, ou pour régler un détendeur en bar quand la table de carbonatation est en psi.
Comment sont faites les conversions ?
L'outil connaît 14 grandeurs, chacune avec ses unités, leurs codes et leurs alias usuels (°P, gallon, ppm…). Si vous ne précisez pas l'unité d'arrivée, il renvoie toutes les unités de la grandeur.
Les conversions proportionnelles utilisent les facteurs officiels (1 gal US = 3,785 L, 1 lb = 453,6 g, 1 bar = 14,5038 psi). Les autres suivent les formules de la profession :
°P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG)
°Bx = °P / 0,96
EBC = 1,97 × SRM
SRM = 1,3546 × °L − 0,76Les résultats sont affichés au format français, avec le nombre de décimales adapté à chaque unité (trois pour la SG, une pour les degrés Plato).
Les 14 grandeurs et leurs unités
| Grandeur | Unités reconnues |
|---|---|
| Densité | densité spécifique (SG) (), points de densité (GU, (SG − 1) × 1000) (points), degrés Plato (°P), degrés Brix (°Bx = °P / 0,96) (°Bx), degrés Baumé (liquides plus denses que l'eau) (°Bé) |
| Masse | kilogramme (kg), gramme (g), milligramme (mg), livre avoirdupois (pound, 453,59 g) (lb), once avoirdupois (ounce, 28,35 g) (oz) |
| Volume | litre (L), millilitre (mL), centilitre (cL), décilitre (dL), hectolitre (hL), mètre cube (m³), gallon US (gal US), quart US (qt US), pinte US (473 mL) (pint US), once liquide US (fl oz US), tasse US (236,6 mL) (cup US), cuillère à soupe US (14,8 mL) (tbsp US), cuillère à café US (4,93 mL) (tsp US), gallon impérial (UK) (gal imp.), pinte impériale (UK, 568 mL) (pint imp.), once liquide impériale (fl oz imp.), baril de bière US (31 gal US) (bbl US), baril de bière UK (36 gal imp.) (bbl UK) |
| Longueur | centimètre (cm), millimètre (mm), mètre (m), pouce (inch, 2,54 cm) (po), pied (foot, 30,48 cm) (pi) |
| Température | degré Celsius (°C), degré Fahrenheit (°F), kelvin (K) |
| Écart de température | écart de température en °C (ou K) (°C d'écart), écart de température en °F (°F d'écart) |
| Couleur | European Brewery Convention (EBC), Standard Reference Method (SRM), degrés Lovibond (couleur des grains) (°L) |
| Amertume | International Bitterness Units (IBU), European Bitterness Units (EBU) |
| Carbonatation (CO2 dissous) | volumes de CO2 (vol CO2), grammes de CO2 par litre (g/L CO2) |
| Pression | bar (bar), millibar (= hPa) (mbar), kilopascal (kPa), pascal (Pa), livre-force par pouce carré (PSI = bar × 14,5038) (psi), atmosphère normale (atm) |
| Concentration massique (dosage) | grammes par litre (g/L), milligrammes par litre (≈ ppm dans l'eau) (mg/L), grammes par hectolitre (g/hL), onces par gallon US (oz/gal US), livres par baril US (lb/bbl US) |
| Rapport eau/grain d'empâtage | litres d'eau par kg de grain (L/kg), quarts US d'eau par livre de grain (qt/lb) |
| Potentiel d'extrait | points par livre et par gallon US (PPG), extrait à l'eau chaude (points·L/kg) (L°/kg), extrait en % (rendement laboratoire, saccharose = 100 %) (% d'extrait) |
| Pouvoir diastasique | degrés Lintner (°Lintner), degrés Windisch-Kolbach (°WK) |
Exemple chiffré
Valeurs saisies
- Valeur à convertir : 12
- Unité de la valeur : Degrés Plato
Résultat de l'outil
- Grandeur
- densité
- Source : Unite
- plato
- Source : Arrondie à 2 décimales (3 pour sg)
- 12
- Source : Valeur et symbole au format français
- 12 °P
- Conversions
Unite Arrondie à 2 décimales Valeur et symbole au format français sg 1,048 1,048 points 48,38 48,38 points brix 12,5 12,5 °Bx baume 6,69 6,69 °Bé - Notes
- °P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG) ; SG = 1 + °P / (258,6 − 0,88 × °P) ; °Bx = °P / 0,96.
Ce que l'outil ne fait pas
- Une densité n'est acceptée qu'entre 0,950 et 1,500.
- Sans unité, une valeur entre −10 et 35 est ambiguë (points de densité ou degrés Plato) : l'outil renvoie les deux lectures au lieu de choisir à votre place.
- La relation entre Lovibond et SRM est approchée : elle convient pour la couleur des grains, pas pour un contrôle de laboratoire.
Questions fréquentes
12 °Plato, c'est quelle densité ?
12 °P correspondent à une densité de 1,048, soit 48 points de densité et 12,5 °Brix. C'est la densité initiale typique d'une blonde autour de 5 % d'alcool.
Quelle différence entre Brix et Plato ?
Les deux mesurent la part de sucres dissous, en grammes pour 100 g de moût. Le Brix vient du monde du vin et du sucre, le Plato de la brasserie. Pour le brasseur amateur, on passe de l'un à l'autre par °Bx = °P / 0,96 : l'écart reste faible, environ 4 %.
Comment convertir des EBC en SRM ?
Divisez les EBC par 1,97 : une bière à 20 EBC fait 10,15 SRM. Dans l'autre sens, multipliez les SRM par 1,97. Pour les malts donnés en Lovibond, utilisez SRM = 1,3546 × °L − 0,76.
Et avec l'assistant ?
Posez la même question à Krausi en langage courant : il choisit cet outil, fait le calcul et range le résultat dans votre projet.
Ma recette américaine donne une OG de 1.056 et 5 gallons, ça fait quoi chez nous ?
Une densité de 1,056, c'est 13,8 °P. Et 5 gallons américains font 18,93 L. Je note ces valeurs dans la recette du projet « American Pale Ale ».