Basi e unità
Conversione delle unità di birrificazione
Una ricetta americana in galloni e Lovibond, un densimetro in SG, un rifrattometro in Brix: questo convertitore parla tutte le lingue del birraio. Indica un valore e la sua unità, e ottieni tutte le unità della stessa grandezza.
Risultato
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Questo è il calcolo che usa Krausi. Crea un account per salvarlo in una ricetta o in una cotta.
Crea il mio accountPerché convertire le unità di birrificazione?
La maggior parte delle ricette e dei forum mescola i sistemi: densità in SG o in gradi Plato, colori in EBC, SRM o Lovibond, volumi in litri o in galloni. Un errore di conversione falsa tutta la ricetta. Confondere i gradi Plato con i punti di densità, o dimenticare che il gallone imperiale vale 4,546 L mentre quello americano 3,785 L, basta a sbagliare una densità iniziale.
Il convertitore accetta anche una densità data senza unità, come la si dice a voce: «56», «1056» o «1,056». Scegli l'unità auto: lo strumento spiega come ha interpretato il valore e segnala quando è ambiguo.
Serve quando prepari una ricetta arrivata da altrove, quando leggi un rifrattometro graduato in Brix, o per regolare un riduttore in bar quando la tabella di carbonazione è in psi.
Come sono fatte le conversioni?
Lo strumento conosce 14 grandezze, ognuna con le sue unità, i loro codici e gli alias più comuni (°P, gallon, ppm…). Se non precisi l'unità di arrivo, restituisce tutte le unità della grandezza.
Le conversioni proporzionali usano i fattori ufficiali (1 gal US = 3,785 L, 1 lb = 453,6 g, 1 bar = 14,5038 psi). Le altre seguono le formule del mestiere:
°P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG)
°Bx = °P / 0,96
EBC = 1,97 × SRM
SRM = 1,3546 × °L − 0,76I risultati sono mostrati con la virgola decimale e con il numero di decimali adatto a ogni unità (tre per la SG, uno per i gradi Plato).
Le 14 grandezze e le loro unità
| Grandezza | Unità riconosciute |
|---|---|
| Densità | densità specifica (SG) (), punti di densità (GU, (SG − 1) × 1000) (points), gradi Plato (°P), gradi Brix (°Bx = °P / 0,96) (°Bx), gradi Baumé (liquidi più densi dell'acqua) (°Bé) |
| Massa | chilogrammo (kg), grammo (g), milligrammo (mg), libbra avoirdupois (pound, 453,59 g) (lb), oncia avoirdupois (ounce, 28,35 g) (oz) |
| Volume | litro (L), millilitro (mL), centilitro (cL), decilitro (dL), ettolitro (hL), metro cubo (m³), gallone USA (gal US), quarto USA (qt US), pinta USA (473 mL) (pint US), oncia liquida USA (fl oz US), tazza USA (236,6 mL) (cup US), cucchiaio USA (14,8 mL) (tbsp US), cucchiaino USA (4,93 mL) (tsp US), gallone imperiale (UK) (gal imp.), pinta imperiale (UK, 568 mL) (pint imp.), oncia liquida imperiale (fl oz imp.), barile di birra USA (31 gal USA) (bbl US), barile di birra UK (36 gal imp.) (bbl UK) |
| Lunghezza | centimetro (cm), millimetro (mm), metro (m), pollice (inch, 2,54 cm) (in), piede (foot, 30,48 cm) (ft) |
| Temperatura | grado Celsius (°C), grado Fahrenheit (°F), kelvin (K) |
| Differenza di temperatura | differenza di temperatura in °C (o K) (°C di differenza), differenza di temperatura in °F (°F di differenza) |
| Colore | European Brewery Convention (EBC), Standard Reference Method (SRM), gradi Lovibond (colore dei grani) (°L) |
| Amaro | International Bitterness Units (IBU), European Bitterness Units (EBU) |
| Carbonazione (CO2 disciolta) | volumi di CO2 (vol CO2), grammi di CO2 per litro (g/L CO2) |
| Pressione | bar (bar), millibar (= hPa) (mbar), chilopascal (kPa), pascal (Pa), libbra-forza per pollice quadrato (PSI = bar × 14,5038) (psi), atmosfera standard (atm) |
| Concentrazione in massa (dosaggio) | grammi per litro (g/L), milligrammi per litro (≈ ppm nell'acqua) (mg/L), grammi per ettolitro (g/hL), once per gallone USA (oz/gal US), libbre per barile USA (lb/bbl US) |
| Rapporto acqua/grani di ammostamento | litri d'acqua per kg di grani (L/kg), quarti USA d'acqua per libbra di grani (qt/lb) |
| Potenziale di estratto | punti per libbra e per gallone USA (PPG), estratto in acqua calda (punti·L/kg) (L°/kg), estratto in % (resa di laboratorio, saccarosio = 100 %) (% di estratto) |
| Potere diastatico | gradi Lintner (°Lintner), gradi Windisch-Kolbach (°WK) |
Esempio numerico
Valori inseriti
- Valore da convertire: 12
- Unità del valore: Gradi Plato
Risultato dello strumento
- Grandeur
- densità
- Source: Unite
- plato
- Source: Arrotondato a 2 decimali (3 per SG)
- 12
- Source: Valore e simbolo
- 12 °P
- Conversions
Unite Arrotondato a 2 decimali Valore e simbolo sg 1,048 1,048 points 48,38 48,38 punti brix 12,5 12,5 °Bx baume 6,69 6,69 °Bé - Notes
- °P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG); SG = 1 + °P / (258,6 − 0,88 × °P); °Bx = °P / 0,96.
Che cosa non fa lo strumento
- Una densità è accettata solo tra 0,950 e 1,500.
- Senza unità, un valore tra −10 e 35 è ambiguo (punti di densità o gradi Plato): lo strumento restituisce entrambe le letture invece di scegliere al posto tuo.
- La relazione tra Lovibond e SRM è approssimata: va bene per il colore dei grani, non per un controllo di laboratorio.
Domande frequenti
12 °Plato, che densità è?
12 °P corrispondono a una densità di 1,048, cioè 48 punti di densità e 12,5 °Brix. È la densità iniziale tipica di una bionda intorno al 5 % di alcol.
Che differenza c'è tra Brix e Plato?
Entrambi misurano la quota di zuccheri disciolti, in grammi per 100 g di mosto. Il Brix viene dal mondo del vino e dello zucchero, il Plato dalla birreria. Per l'homebrewer si passa dall'uno all'altro con °Bx = °P / 0,96: lo scarto resta piccolo, circa il 4 %.
Come convertire gli EBC in SRM?
Dividi gli EBC per 1,97: una birra a 20 EBC fa 10,15 SRM. Nell'altro senso, moltiplica gli SRM per 1,97. Per i malti dati in Lovibond usa SRM = 1,3546 × °L − 0,76.
E con l'assistente?
Fai a Krausi la stessa domanda con parole tue: sceglie questo strumento, fa il calcolo e archivia il risultato nel tuo progetto.
La mia ricetta americana dà una OG di 1.056 e 5 galloni, quanto fa da noi?
Una densità di 1,056 sono 13,8 °P. E 5 galloni americani fanno 18,93 L. Annoto questi valori nella ricetta del progetto «American Pale Ale».