Základy a jednotky
Převod pivovarských jednotek
Americký recept v galonech a Lovibondech, hustoměr v SG, refraktometr v Brix: tento převodník mluví všemi jazyky pivovarníka. Zadejte hodnotu a její jednotku, vrátí všechny jednotky téže veličiny.
Výsledek
Vyplňte hodnoty a spusťte výpočet, nebo vyzkoušejte příklad.
Přesně tento výpočet používá Krausi. Vytvořte si účet a uložte si ho do receptu nebo várky.
Vytvořit účetProč převádět pivovarské jednotky?
Většina receptů a fór systémy míchá: hustoty v SG nebo ve stupních Plato, barvy v EBC, SRM nebo Lovibondech, objemy v litrech nebo galonech. Chyba v převodu zkreslí celý recept. Zaměnit stupně Plato za body hustoty, nebo zapomenout, že imperiální galon má 4,546 L, kdežto americký 3,785 L, stačí k tomu, abyste minuli původní hustotu.
Převodník přijme i hustotu bez jednotky, tak jak se říká nahlas: „56“, „1056“ nebo „1,056“. Zvolte jednotku auto: nástroj vysvětlí, jak hodnotu pochopil, a upozorní, když je nejednoznačná.
Hodí se při přípravě receptu odjinud, při čtení refraktometru se stupnicí v Brix nebo při nastavení redukčního ventilu v barech, když je tabulka nasycení v psi.
Jak se převody provádějí?
Nástroj zná 14 veličin, každou s jejími jednotkami, jejich kódy a běžnými aliasy (°P, gallon, ppm…). Pokud neuvedete cílovou jednotku, vrátí všechny jednotky veličiny.
Úměrné převody používají oficiální koeficienty (1 gal US = 3,785 L, 1 lb = 453,6 g, 1 bar = 14,5038 psi). Ostatní se řídí oborovými vzorci:
°P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG)
°Bx = °P / 0,96
EBC = 1,97 × SRM
SRM = 1,3546 × °L − 0,76Výsledky se zobrazují s desetinnou čárkou a s počtem desetinných míst vhodným pro každou jednotku (tři pro SG, jedno pro stupně Plato).
14 veličin a jejich jednotky
| Veličina | Podporované jednotky |
|---|---|
| Hustota | specifická hustota (SG) (), body hustoty (GU, (SG − 1) × 1000) (points), stupně Plato (°P), stupně Brix (°Bx = °P / 0,96) (°Bx), stupně Baumé (kapaliny hustší než voda) (°Bé) |
| Hmotnost | kilogram (kg), gram (g), miligram (mg), libra (avoirdupois, 453,59 g) (lb), unce (avoirdupois, 28,35 g) (oz) |
| Objem | litr (L), mililitr (mL), centilitr (cL), decilitr (dL), hektolitr (hL), metr krychlový (m³), americký galon (gal US), americký kvart (qt US), americká pinta (473 mL) (pint US), americká tekutá unce (fl oz US), americký šálek (236,6 mL) (cup US), americká polévková lžíce (14,8 mL) (tbsp US), americká čajová lžička (4,93 mL) (tsp US), imperiální galon (UK) (gal imp.), imperiální pinta (UK, 568 mL) (pint imp.), imperiální tekutá unce (fl oz imp.), americký pivní barel (31 gal US) (bbl US), britský pivní barel (36 gal imp.) (bbl UK) |
| Délka | centimetr (cm), milimetr (mm), metr (m), palec (inch, 2,54 cm) (in), stopa (foot, 30,48 cm) (ft) |
| Teplota | stupeň Celsia (°C), stupeň Fahrenheita (°F), kelvin (K) |
| Rozdíl teplot | rozdíl teplot ve °C (nebo K) (°C rozdílu), rozdíl teplot ve °F (°F rozdílu) |
| Barva | European Brewery Convention (EBC), Standard Reference Method (SRM), stupně Lovibond (barva sladu) (°L) |
| Hořkost | International Bitterness Units (IBU), European Bitterness Units (EBU) |
| Nasycení (rozpuštěný CO2) | objemy CO2 (vol CO2), gramy CO2 na litr (g/L CO2) |
| Tlak | bar (bar), milibar (= hPa) (mbar), kilopascal (kPa), pascal (Pa), libra síly na čtvereční palec (PSI = bar × 14,5038) (psi), normální atmosféra (atm) |
| Hmotnostní koncentrace (dávkování) | gramy na litr (g/L), miligramy na litr (≈ ppm ve vodě) (mg/L), gramy na hektolitr (g/hL), unce na americký galon (oz/gal US), libry na americký barel (lb/bbl US) |
| Poměr vody a sladu při vystírce | litry vody na kg sladu (L/kg), americké kvarty vody na libru sladu (qt/lb) |
| Extraktový potenciál | body na libru a americký galon (PPG), horkovodní extrakt (body·L/kg) (L°/kg), extrakt v % (laboratorní výtěžnost, sacharóza = 100 %) (% extraktu) |
| Diastatická mohutnost | stupně Lintner (°Lintner), stupně Windisch-Kolbach (°WK) |
Příklad s čísly
Zadané hodnoty
- Převáděná hodnota: 12
- Jednotka hodnoty: Stupně Plato
Výsledek nástroje
- Grandeur
- hustota
- Source: Unite
- plato
- Source: Zaokrouhleno na 2 desetinná místa (3 u SG)
- 12
- Source: Hodnota a značka
- 12 °P
- Conversions
Unite Zaokrouhleno na 2 desetinná místa Hodnota a značka sg 1,048 1,048 points 48,38 48,38 bodů brix 12,5 12,5 °Bx baume 6,69 6,69 °Bé - Notes
- °P = 258,6 × (SG − 1) / (0,12 + 0,88 × SG); SG = 1 + °P / (258,6 − 0,88 × °P); °Bx = °P / 0,96.
Co nástroj neumí
- Hustota se přijímá jen mezi 0,950 a 1,500.
- Bez jednotky je hodnota mezi −10 a 35 nejednoznačná (body hustoty, nebo stupně Plato): nástroj vrátí obě čtení, místo aby vybíral za vás.
- Vztah mezi Lovibondem a SRM je přibližný: hodí se pro barvu sladů, ne pro laboratorní kontrolu.
Časté otázky
12 °Plato, jaká je to hustota?
12 °P odpovídá hustotě 1,048, tedy 48 bodům hustoty a 12,5 °Brix. To je typická původní hustota světlého piva kolem 5 % alkoholu.
Jaký je rozdíl mezi Brix a Plato?
Obě měří podíl rozpuštěných cukrů, v gramech na 100 g mladiny. Brix pochází ze světa vína a cukru, Plato z pivovarnictví. Pro domácího pivovarníka se mezi nimi přechází vztahem °Bx = °P / 0,96: rozdíl je malý, asi 4 %.
Jak převést EBC na SRM?
Vydělte EBC číslem 1,97: pivo s 20 EBC má 10,15 SRM. Opačně vynásobte SRM číslem 1,97. Pro slady udané v Lovibondech použijte SRM = 1,3546 × °L − 0,76.
A s asistentem?
Zeptejte se Krausiho na totéž běžnou řečí: vybere tento nástroj, spočítá to a výsledek uloží do vašeho projektu.
Můj americký recept udává OG 1.056 a 5 galonů, kolik je to u nás?
Hustota 1,056 je 13,8 °P. A 5 amerických galonů je 18,93 L. Tyto hodnoty zapisuji do receptu projektu „American Pale Ale“.