Receta
Relación amargor / densidad (BU:GU)
40 IBU en una 1,040 no es la misma cerveza que 40 IBU en una 1,080. La relación BU:GU mide ese equilibrio.
Resultado
Introduce los valores y lanza el cálculo, o prueba el ejemplo.
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Crear mi cuenta¿Por qué mirar la relación BU:GU?
Los IBU por sí solos no dicen si una cerveza parecerá amarga. El amargor se percibe en relación con el azúcar de la malta: 40 IBU dominan una cerveza ligera y pasan casi inadvertidos en una cerveza densa.
La relación BU:GU divide las unidades de amargor (BU) entre los puntos de densidad (GU). Una sola cifra resume el equilibrio: alrededor de 0,5 la cerveza está equilibrada, por debajo de 0,4 se inclina hacia la malta, por encima de 0,8 el amargor es claro.
Es el reflejo adecuado al modificar una receta: si subes la densidad, sube el lúpulo para mantener la misma relación.
¿Cómo se calcula la relación BU:GU?
El cálculo es una simple división:
BU:GU = IBU / ((DI − 1) × 1000)Una cerveza de 40 IBU y 1,050 de densidad inicial tiene una relación de 0,80. El mismo amargor en una cerveza de 1,080 da 0,50.
Referencias de la herramienta: menos de 0,4, cerveza maltosa; alrededor de 0,5, equilibrada; más de 0,8, claramente amarga.
Ejemplo numérico
Valores introducidos
- Amargor en IBU: 40
- Densidad inicial en SG decimal: 1,05
Resultado de la herramienta
- Relación BU:GU
- 0,8
- Referencias
- < 0,4: maltosa; ≈ 0,5: equilibrada; > 0,8: claramente amarga
Lo que la herramienta no hace
- La relación ignora la densidad final: una cerveza muy seca parece más amarga que una redonda con la misma relación.
- No dice nada del aroma: un dry hopping masivo no cambia la cifra.
- Las referencias son costumbres, no reglas de estilo.
Preguntas frecuentes
¿Qué relación BU:GU para una rubia?
Entre 0,4 y 0,6 para una rubia o una pils. Una cerveza de trigo baja hacia 0,3, una pale ale sube hacia 0,7.
¿Mi IPA es lo bastante amarga?
Una IPA se sitúa entre 0,8 y 1,0, a veces más. Con 1,060 de densidad inicial, eso supone de 50 a 60 IBU.
¿Y con el asistente?
Hazle a Krausi la misma pregunta con tus palabras: elige esta herramienta, hace el cálculo y guarda el resultado en tu proyecto.
Mi receta tiene 40 IBU para una densidad de 1,050, ¿está equilibrada?
La relación es de 0,80: tu cerveza será claramente amarga, en el espíritu de una pale ale bien lupulada. Para una rubia más suave, apunta a 25–30 IBU.