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Ricetta

Rapporto amaro / densità (BU:GU)

40 IBU su una 1,040 non sono la stessa birra di 40 IBU su una 1,080. Il rapporto BU:GU misura questo equilibrio.

Superiore a 1,000.

Risultato

Inserisci i valori e avvia il calcolo, oppure prova l'esempio.

Questo è il calcolo che usa Krausi. Crea un account per salvarlo in una ricetta o in una cotta.

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Perché guardare il rapporto BU:GU?

Gli IBU da soli non dicono se una birra sembrerà amara. L'amaro si percepisce rispetto allo zucchero del malto: 40 IBU dominano una birra leggera e passano quasi inosservati in una birra densa.

Il rapporto BU:GU divide le unità di amaro (BU) per i punti di densità (GU). Un solo numero riassume l'equilibrio: intorno a 0,5 la birra è equilibrata, sotto 0,4 pende verso il malto, sopra 0,8 l'amaro è netto.

È il riflesso giusto quando si modifica una ricetta: se alzi la densità, alza il luppolo per mantenere lo stesso rapporto.

Come si calcola il rapporto BU:GU?

Il calcolo è una semplice divisione:

BU:GU = IBU / ((DI − 1) × 1000)

Una birra a 40 IBU e 1,050 di densità iniziale ha un rapporto di 0,80. Lo stesso amaro su una birra a 1,080 dà 0,50.

Riferimenti dati dallo strumento: meno di 0,4, birra maltata; intorno a 0,5, equilibrata; più di 0,8, nettamente amara.

Esempio numerico

Valori inseriti

  • Amaro in IBU: 40
  • Densità iniziale in SG decimale: 1,05

Risultato dello strumento

Rapporto BU:GU
0,8
Riferimenti
< 0,4: maltata; ≈ 0,5: equilibrata; > 0,8: decisamente amara

Che cosa non fa lo strumento

  • Il rapporto ignora la densità finale: una birra molto secca sembra più amara di una rotonda con lo stesso rapporto.
  • Non dice nulla dell'aroma: un dry hopping massiccio non cambia il numero.
  • I riferimenti sono abitudini, non regole di stile.

Domande frequenti

Quale rapporto BU:GU per una bionda?

Tra 0,4 e 0,6 per una bionda o una pils. Una blanche scende verso 0,3, una pale ale sale verso 0,7.

La mia IPA è abbastanza amara?

Una IPA si colloca tra 0,8 e 1,0, a volte di più. A 1,060 di densità iniziale, sono 50–60 IBU.

E con l'assistente?

Fai a Krausi la stessa domanda con parole tue: sceglie questo strumento, fa il calcolo e archivia il risultato nel tuo progetto.

La mia ricetta fa 40 IBU per una densità di 1,050, è equilibrata?

Il rapporto è 0,80: la tua birra sarà nettamente amara, nello spirito di una pale ale ben luppolata. Per una bionda più morbida, punta a 25–30 IBU.

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