Recept

Verhouding bitterheid / SG (BU:GU)

40 IBU op 1,040 is niet hetzelfde bier als 40 IBU op 1,080. De BU:GU-verhouding meet dat evenwicht.

Resultaat

Vul de waarden in en start de berekening, of probeer het voorbeeld.

Dit is de berekening die Krausi gebruikt. Maak een account aan om ze in een recept of een brouwsel op te slaan.

Waarom naar de BU:GU-verhouding kijken?

De IBU alleen zeggen niet of een bier bitter zal lijken. Bitterheid wordt ervaren tegenover de suiker van de mout: 40 IBU domineren een licht bier en vallen in een zwaar bier nauwelijks op.

De BU:GU-verhouding deelt de bitterheidseenheden (BU) door de SG-punten (GU). Eén cijfer vat het evenwicht samen: rond 0,5 is het bier in balans, onder 0,4 neigt het naar mout, boven 0,8 is de bitterheid duidelijk.

Het is de juiste reflex wanneer je een recept aanpast: verhoog je het SG, verhoog dan de hop om dezelfde verhouding te houden.

Hoe wordt de BU:GU-verhouding berekend?

De berekening is een eenvoudige deling:

BU:GU = IBU / ((begin-SG − 1) × 1000)

Een bier van 40 IBU met een begin-SG van 1,050 heeft een verhouding van 0,80. Dezelfde bitterheid op een bier van 1,080 geeft 0,50.

Richtwaarden van de tool: minder dan 0,4, moutig; rond 0,5, in balans; meer dan 0,8, duidelijk bitter.

Rekenvoorbeeld

Ingevoerde waarden

Bitterheid in IBU: 40
Begin-SG als decimaal getal: 1,05

Resultaat van de tool

Verhouding BU:GU: 0,8
Richtwaarden: < 0,4: moutig; ≈ 0,5: in balans; > 0,8: duidelijk bitter

Wat de tool niet doet

De verhouding negeert het eind-SG: een zeer droog bier lijkt bitterder dan een vol bier met dezelfde verhouding.
Ze zegt niets over het aroma: stevig dryhoppen verandert het cijfer niet.
De richtwaarden zijn gewoonten, geen stijlregels.

Veelgestelde vragen

Welke BU:GU-verhouding voor een blond bier?

Tussen 0,4 en 0,6 voor een blond bier of een pils. Een witbier zakt naar 0,3, een pale ale stijgt naar 0,7.

Is mijn IPA bitter genoeg?

Een IPA zit tussen 0,8 en 1,0, soms meer. Bij een begin-SG van 1,060 is dat 50 tot 60 IBU.

En met de assistent?

Stel Krausi dezelfde vraag in gewone taal: hij kiest deze tool, maakt de berekening en bergt het resultaat op in je project.

Mijn recept heeft 40 IBU bij een SG van 1,050, is dat in balans?

De verhouding is 0,80: je bier wordt duidelijk bitter, in de geest van een goed gehopte pale ale. Mik voor een zachter blond bier op 25 tot 30 IBU.

Account aanmaken