Receptura

Stosunek goryczki do gęstości (BU:GU)

40 IBU przy 1,040 to nie to samo piwo co 40 IBU przy 1,080. Stosunek BU:GU mierzy tę równowagę.

Wynik

Wpisz wartości i uruchom obliczenie albo wypróbuj przykład.

To dokładnie to obliczenie, z którego korzysta Krausi. Załóż konto, aby zapisać je w recepturze lub warce.

Po co patrzeć na stosunek BU:GU?

Same IBU nie mówią, czy piwo będzie się wydawało gorzkie. Goryczkę odbiera się w odniesieniu do cukru ze słodu: 40 IBU dominuje w lekkim piwie, a w gęstym przechodzi prawie niezauważenie.

Stosunek BU:GU dzieli jednostki goryczki (BU) przez punkty gęstości (GU). Jedna liczba streszcza równowagę: około 0,5 piwo jest zbalansowane, poniżej 0,4 skłania się ku słodowi, powyżej 0,8 goryczka jest wyraźna.

To dobry odruch przy zmienianiu receptury: jeśli podnosisz gęstość, podnieś chmiel, żeby zachować ten sam stosunek.

Jak liczony jest stosunek BU:GU?

Obliczenie to zwykłe dzielenie:

BU:GU = IBU / ((gęstość początkowa − 1) × 1000)

Piwo o 40 IBU i gęstości początkowej 1,050 ma stosunek 0,80. Ta sama goryczka w piwie 1,080 daje 0,50.

Punkty odniesienia narzędzia: poniżej 0,4 piwo słodowe; około 0,5 zbalansowane; powyżej 0,8 wyraźnie gorzkie.

Przykład liczbowy

Wprowadzone wartości

Goryczka w IBU: 40
Gęstość początkowa jako dziesiętne SG: 1,05

Wynik narzędzia

Stosunek BU:GU: 0,8
Punkty odniesienia: < 0,4: słodowe; ≈ 0,5: zbalansowane; > 0,8: wyraźnie gorzkie

Czego narzędzie nie robi

Stosunek pomija gęstość końcową: bardzo wytrawne piwo wydaje się bardziej gorzkie niż pełne przy tym samym stosunku.
Nic nie mówi o aromacie: mocne chmielenie na zimno nie zmienia tej liczby.
Punkty odniesienia to zwyczaje, nie reguły stylu.

Najczęstsze pytania

Jaki stosunek BU:GU dla jasnego lagera?

Między 0,4 a 0,6 dla jasnego piwa lub pilsa. Piwo pszeniczne schodzi do około 0,3, pale ale rośnie do około 0,7.

Czy moja IPA jest dość gorzka?

IPA mieści się między 0,8 a 1,0, czasem wyżej. Przy gęstości początkowej 1,060 to 50 do 60 IBU.

A z asystentem?

Zadaj Krausiemu to samo pytanie zwykłymi słowami: wybierze to narzędzie, policzy i zapisze wynik w Twoim projekcie.

Moja receptura ma 40 IBU przy gęstości 1,050, czy to zbalansowane?

Stosunek wynosi 0,80: Twoje piwo będzie wyraźnie gorzkie, w duchu dobrze nachmielonego pale ale. Dla łagodniejszego jasnego piwa celuj w 25 do 30 IBU.

Załóż konto