Podstawy i jednostki
Ciśnienie wymuszonego nagazowania
2,5 objętości w 4 °C? Ustaw 0,83 bara i poczekaj tydzień. Narzędzie poda ciśnienie dla Twojej temperatury i nagazowania.
Wynik
Wpisz wartości i uruchom obliczenie albo wypróbuj przykład.
To dokładnie to obliczenie, z którego korzysta Krausi. Załóż konto, aby zapisać je w recepturze lub warce.
Załóż kontoDlaczego ciśnienie zależy od temperatury?
Gaz lepiej rozpuszcza się w zimnej cieczy. Przy tym samym ciśnieniu keg w 2 °C pochłania dużo więcej CO2 niż keg w 12 °C: to samo ustawienie daje prawie płaskie piwo w piwnicy i pieniące się piwo w lodówce.
Nagazowując w kegu, ustawia się więc ciśnienie według dwóch rzeczy: docelowego nagazowania w objętościach CO2 i temperatury, w jakiej keg będzie stał. Po osiągnięciu równowagi piwo zachowuje to nagazowanie, dopóki temperatura i ciśnienie się nie zmienią.
Jak liczone jest ciśnienie nagazowania?
Ciśnienie równowagi daje wielomian temperatury T (w °C) i nagazowania, gdzie r = objętości × 1,98:
P (bar) = 0,000260165 × T² + T × (0,0109218 × r + 0,00799664)
− 0,0012163 × (r − 278,507) × (r − 3,22065)To nadciśnienie, które pokazuje manometr reduktora. Wynik podawany jest też w psi.
Tabela nagazowania: ciśnienie w barach
| Objętości CO2 | 2 °C | 4 °C | 8 °C | 12 °C |
|---|---|---|---|---|
| 2 vol. | 0,35 bar | 0,46 bar | 0,67 bar | 0,9 bar |
| 2,5 vol. | 0,7 bar | 0,83 bar | 1,09 bar | 1,36 bar |
| 3 vol. | 1,05 bar | 1,2 bar | 1,5 bar | 1,81 bar |
Przykład liczbowy
Wprowadzone wartości
- Docelowe nagazowanie w objętościach CO2: 2,5
- Temperatura piwa w °C: 4
Wynik narzędzia
- Nadciśnienie w barach
- 0,83 bar
- Nadciśnienie w psi
- 12,01 psi
Czego narzędzie nie robi
- Od 1,5 do 4,3 objętości CO2 i od 2 do 30 °C.
- Równowaga wymaga kilku dni: licz tydzień przy ciśnieniu roboczym, bez potrząsania kegiem.
- Ciśnienie nagazowania nie zawsze jest właściwym ciśnieniem nalewania: musi je zrównoważyć długość wężyka do nalewania.
Najczęstsze pytania
Ile trwa nagazowanie kega?
Około tygodnia przy ciśnieniu równowagi, bez ruszania czegokolwiek. Można szybciej, podnosząc ciśnienie na dzień lub dwa albo potrząsając kegiem, z ryzykiem przekroczenia docelowego nagazowania.
Jakie ciśnienie dla IPA?
IPA podaje się przy 1,5 do 2,3 objętości CO2. W 4 °C 2,4 objętości wymaga 0,75 bara. Zalecane nagazowanie według stylu podaje zakres dla każdej rodziny piw.
A z asystentem?
Zadaj Krausiemu to samo pytanie zwykłymi słowami: wybierze to narzędzie, policzy i zapisze wynik w Twoim projekcie.
Mój keg ma 4 °C, chcę 2,5 objętości. Na ile ustawić reduktor?
Ustaw 0,83 bara (12 psi) i zostaw keg na tydzień w 4 °C. Zapisuję docelowe nagazowanie 2,5 objętości w warce.