Basis en eenheden
Aanbevolen koolzuurgehalte per bierstijl
Een stout rond 2 volumes, een Duitse weizen boven 3: de stijl bepaalt de bubbels. Kies de jouwe, de tool geeft het bereik.
Resultaat
Vul de waarden in en start de berekening, of probeer het voorbeeld.
Dit is de berekening die Krausi gebruikt. Maak een account aan om ze in een recept of een brouwsel op te slaan.
Account aanmakenWaarom het koolzuurgehalte aanpassen aan de stijl?
Koolzuur verandert het bier evenveel als hop. Fijne, schaarse bubbels laten de mout van een stout spreken; een levendige koolzuurprik maakt een tarwebier dorstlessend en doet de schuimkraag stijgen.
Voor je de bottelsuiker of de fustdruk berekent, moet je dus een doel kiezen. Dat doel wordt uitgedrukt in volumes CO2: één volume komt overeen met één liter opgelost gas per liter bier, ongeveer 1,96 g/L.
De tabel hieronder geeft het gebruikelijke bereik van elke stijl. Mik bij een eerste brouwsel op het midden van het bereik.
Waar komen de koolzuurbereiken vandaan?
De tool leest een referentietabel met 18 stijlen. De zoekopdracht negeert hoofdletters en accenten: ‘ipa’, ‘IPA’ en ‘Ipa’ geven hetzelfde resultaat.
Eén volume CO2 is ongeveer 1,96 g gas per liter bier. De rechterkolom van de tabel geeft het equivalent in gram per liter.
Aanbevolen koolzuurgehalte voor 18 bierstijlen
| Stijl | Volumes CO2 | Omgerekend in g/L |
|---|---|---|
| Britse ale | 1,5 tot 2 | 2,9 tot 3,9 |
| IPA | 1,5 tot 2,3 | 2,9 tot 4,5 |
| Strong/Old/Brown ale | 1,5 tot 2,3 | 2,9 tot 4,5 |
| Barley wine | 1,5 tot 2,3 | 2,9 tot 4,5 |
| Belgische dubbel | 1,5 tot 2,3 | 2,9 tot 4,5 |
| Stout en porter | 1,7 tot 2,3 | 3,3 tot 4,5 |
| Belgische ale | 1,9 tot 2,4 | 3,7 tot 4,7 |
| Belgisch witbier | 2,1 tot 2,6 | 4,1 tot 5,1 |
| Altbier | 2,1 tot 3,1 | 4,1 tot 6,1 |
| Europese lager | 2,2 tot 2,7 | 4,3 tot 5,3 |
| APA | 2,3 tot 2,8 | 4,5 tot 5,5 |
| Lambiek | 2,4 tot 2,8 | 4,7 tot 5,5 |
| Vienna lager | 2,4 tot 2,6 | 4,7 tot 5,1 |
| Amerikaanse ale en lager | 2,5 tot 2,9 | 4,9 tot 5,7 |
| Oktoberfest | 2,6 tot 2,7 | 5,1 tot 5,3 |
| Märzen | 2,8 tot 2,8 | 5,5 tot 5,5 |
| Geuze | 3 tot 4,3 | 5,9 tot 8,4 |
| Duits weizenbier | 3,3 tot 4,3 | 6,5 tot 8,4 |
Rekenvoorbeeld
Ingevoerde waarden
- Bierstijl: IPA
Resultaat van de tool
- Style
- IPA
- Minimum volumes CO2
- 1,5 min
- Maximum volumes CO2
- 2,3
Wat de tool niet doet
- De tabel telt 18 stijlen: neem voor een ontbrekende stijl het bereik van de dichtstbijzijnde stijl.
- Het zijn schenkgewoonten, geen regels: een moderne IPA wordt vaak bruisender geserveerd dan het historische bereik.
- Gewone flessen verdragen meer dan 3 volumes slecht: gebruik daarboven dikwandige flessen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel volumes CO2 voor een IPA?
Tussen 1,5 en 2,3 volumes in de referentietabel. Veel thuisbrouwers mikken op 2,2 tot 2,4 volumes voor een Amerikaanse IPA.
Wat is een volume CO2?
Eén liter opgelost koolzuurgas per liter bier, gemeten bij 0 °C en atmosferische druk. Eén volume weegt ongeveer 1,96 g per liter.
Welk koolzuurgehalte voor een witbier?
Een Belgisch witbier zit tussen 2,1 en 2,6 volumes. Duitse tarwebieren gaan hoger, boven 3 volumes.
En met de assistent?
Stel Krausi dezelfde vraag in gewone taal: hij kiest deze tool, maakt de berekening en bergt het resultaat op in je project.
Ik wil mijn stout bottelen, op welk koolzuurgehalte mik ik?
Mik voor een stout op 1,7 tot 2,3 volumes CO2. Bij 2 volumes en een bier van 20 °C is dat 4,5 g suiker per liter. Zal ik de totale hoeveelheid voor jouw volume berekenen?