Water
Water verdunnen en mengen
Half kraan, half osmose: dit levert het op, ion per ion. En het aandeel osmosewater dat je nodig hebt voor je doel.
Resultaat
Vul de waarden in en start de berekening, of probeer het voorbeeld.
Dit is de berekening die Krausi gebruikt. Maak een account aan om ze in een recept of een brouwsel op te slaan.
Account aanmakenWaarom je brouwwater verdunnen?
Als water te veel mineralen bevat, is aanlengen met water zonder mineralen het eenvoudigst: osmosewater, gedemineraliseerd water of zeer mineraalarm bronwater. Geen product te doseren, geen risico op bijsmaak.
Verdunnen verlaagt alle ionen tegelijk. Ideaal om te hoge bicarbonaten omlaag te brengen voor een licht bier. Daarna vul je zo nodig het ontbrekende calcium of sulfaat aan.
Dezelfde berekening dient om twee willekeurige waters te mengen, bijvoorbeeld kraanwater en flessenwater.
Hoe wordt het profiel van het mengsel berekend?
Elk ion van het mengsel is het gemiddelde van de twee waters, gewogen naar volume:
concentratie = (V1 × C1 + V2 × C2) / (V1 + V2)Als je een ion en een doelwaarde opgeeft, berekent de tool ook het aandeel osmosewater dat nodig is om water 1 daar te brengen:
aandeel osmosewater = 1 − doel / concentratie van water 1Rekenvoorbeeld
Ingevoerde waarden
- Profiel van water 1 (leidingwater) in mg/L: calcium in mg/l (ppm) 80, magnesium in mg/l (ppm) 10, natrium in mg/l (ppm) 15, sulfaat in mg/l (ppm) 60, chloride in mg/l (ppm) 30, bicarbonaat in mg/l (ppm) 300
- Volume van water 1 in liter: 10
- Profiel van water 2 in mg/L: calcium in mg/l (ppm) 0, magnesium in mg/l (ppm) 0, natrium in mg/l (ppm) 0, sulfaat in mg/l (ppm) 0, chloride in mg/l (ppm) 0, bicarbonaat in mg/l (ppm) 0
- Volume van water 2 in liter: 10
- Ion dat je door verdunning wilt bijstellen: Bicarbonaat (HCO3)
- Doelconcentratie voor dit ion, in mg/L: 100
Resultaat van de tool
- Profil: mg/L (ppm)
- 40
- Profil: mg/L (ppm)
- 5
- Profil: mg/L (ppm)
- 7,5
- Profil: mg/L (ppm)
- 30
- Profil: mg/L (ppm)
- 15
- Profil: mg/L (ppm)
- 150
- Aandeel osmosewater in het mengsel om de doelwaarde te bereiken, in %
- 66,67 %
Wat de tool niet doet
- De verdunning is lineair: ze houdt geen rekening met kalkneerslag tijdens het koken.
- Verdunnen verlaagt ook het calcium: vul aan met gips of calciumchloride als het mengsel onder 50 ppm zakt.
- Het aandeel osmosewater wordt berekend voor een water 2 zonder mineralen.
Veelgestelde vragen
Kun je met zuiver osmosewater brouwen?
Niet zonder zouten toe te voegen: zonder calcium werken de enzymen slecht en mist de gist mineralen. Vertrek van osmosewater en bouw dan een profiel op met de berekening van brouwzouten.
Bronwater of kraanwater?
Beide zijn geschikt als hun profiel bekend is. Zeer mineraalarm bronwater vervangt osmosewater om te verdunnen. Vermijd mineraalwaters die rijk zijn aan bicarbonaat of natrium.
En met de assistent?
Stel Krausi dezelfde vraag in gewone taal: hij kiest deze tool, maakt de berekening en bergt het resultaat op in je project.
Mijn kraanwater heeft 300 bicarbonaat. Ik wil naar 100 voor een pils.
Je hebt 67 % osmosewater nodig: meng voor 30 L 10 L kraanwater en 20 L osmosewater. Het calcium daalt in dezelfde verhouding: denk eraan het aan te vullen met wat gips of calciumchloride.