Recept
Een recept omrekenen
Een recept gevonden voor 23 L, jouw ketel doet er 30: vul het in, de tool past het aan jouw volume en jouw rendement aan.
Resultaat
Vul de waarden in en start de berekening, of probeer het voorbeeld.
Dit is de berekening die Krausi gebruikt. Maak een account aan om ze in een recept of een brouwsel op te slaan.
Account aanmakenWaarom een recept aanpassen aan je installatie?
De meeste gepubliceerde recepten komen niet overeen met jouw volume of jouw rendement. Ze letterlijk overnemen geeft een ander bier: lichter als je installatie minder goed uitloogt dan die van de auteur, bitterder als je een kleiner volume brouwt met dezelfde hop.
Een regel van drie volstaat niet. De mouten moeten worden gecorrigeerd voor volume en rendement; hop, gist en de andere ingrediënten alleen voor het volume. De tool past op elke regel de juiste regel toe.
Hoe wordt het recept herberekend?
Er worden twee factoren berekend:
volumefactor = doelvolume / oorspronkelijk volume
moutfactor = volumefactor × oorspronkelijk rendement / doelrendementDe mouten worden vermenigvuldigd met de tweede, alle andere ingrediënten met de eerste. Hop hangt niet af van het rendement: de bitterheid komt van het koken, niet van het maischen.
Suikers en extracten lossen volledig op, wat de installatie ook is: ook zij volgen alleen het volume.
Rekenvoorbeeld
Ingevoerde waarden
- Ingrediënten:
- naam van het ingrediënt Pilsner, hoeveelheid 5, soort ingrediënt mout, eenheid van de hoeveelheid kg
- naam van het ingrediënt Cascade, hoeveelheid 30, soort ingrediënt hop, eenheid van de hoeveelheid g
- Volume van het oorspronkelijke recept in liter: 23
- Gewenst volume in liter: 30
- Rendement van het oorspronkelijke recept, van 0 tot 1: 0,75
- Rendement van je eigen installatie, van 0 tot 1: 0,7
Resultaat van de tool
- k = doelvolume / oorspronkelijk volume
- 1,3
- k × oorspronkelijk rendement / doelrendement
- 1,4
- Aangepast recept
Naam Soort Aangepaste hoeveelheid Eenheid Pilsner mout 6,99 kg Cascade hop 39,13 g
Wat de tool niet doet
- De IBU veranderen licht met het volume en het SG tijdens het koken: herbereken ze na het omrekenen.
- De kook- en maischtijden veranderen niet; de verdamping hangt wel af van je ketel.
- De gist volgt het volume: controleer het aantal zakjes met de entgraad.
Veelgestelde vragen
Hoe reken je een recept om van 20 naar 40 liter?
Als je rendement gelijk is aan dat van het recept, verdubbel je alles. Anders geef je beide rendementen op: alleen de mouten worden gecorrigeerd.
Moet je de hop verdubbelen?
Ja, de hop volgt het volume. Controleer daarna de IBU: in een grotere ketel kan de benutting iets beter zijn.
En met de assistent?
Stel Krausi dezelfde vraag in gewone taal: hij kiest deze tool, maakt de berekening en bergt het resultaat op in je project.
Reken mijn recept om van 23 L naar 30 L, mijn rendement is 70 % en het recept was voorzien op 75 %.
Gedaan: de mouten worden vermenigvuldigd met 1,40 (5 kg pilsmout wordt 6,99 kg) en de rest met 1,30 (30 g Cascade wordt 39 g). Ik heb het recept ‘Pils 30 L’ aangemaakt in hetzelfde project.