Confezionamento
Lunghezza della linea di spillatura
Troppa schiuma al rubinetto? Non è la birra, è un tubo troppo corto. Lo strumento dà la lunghezza che bilancia la pressione.
Risultato
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Questo è il calcolo che usa Krausi. Crea un account per salvarlo in una ricetta o in una cotta.
Crea il mio accountPerché bilanciare la linea di spillatura?
È il problema numero uno di chi passa al fusto: un bicchiere pieno di schiuma. La birra è alla pressione giusta nel fusto, ma arriva troppo veloce al rubinetto e il gas scappa di colpo.
La soluzione non è abbassare la pressione, che farebbe perdere carbonazione alla birra. Bisogna frenare la birra nel tubo: più il tubo è lungo e sottile, più resistenza oppone. La lunghezza giusta assorbe quasi tutta la pressione del fusto e lascia scorrere la birra con calma.
Come si calcola la lunghezza della linea?
La linea deve assorbire la pressione del fusto, meno quello che serve a spingere la birra fino al rubinetto e a mantenere un leggero flusso:
lunghezza (m) = (pressione − 0,07 − 0,1 × altezza) / resistenza del tuboLa pressione è quella del riduttore, in bar. L'altezza è quella del rubinetto sopra il centro del fusto, in metri: ogni metro di dislivello consuma 0,1 bar. I restanti 0,07 bar assicurano il flusso al rubinetto.
Resistenze abituali: circa 0,3 bar al metro per un tubo di 4 mm di diametro interno, 0,15 bar al metro per un tubo di 5 mm.
Esempio numerico
Valori inseriti
- Pressione di servizio del fusto in bar: 0,8
- Altezza del rubinetto sopra il fusto in m: 0,5
- Resistenza del tubo in bar/m: 0,3
Risultato dello strumento
- Lunghezza del tubo in metri
- 2,27 m
Che cosa non fa lo strumento
- La resistenza di un tubo dipende dal produttore e dal materiale: i valori indicati sono ordini di grandezza.
- Lo strumento non tiene conto della temperatura della linea: un tubo caldo fa schiumare il primo bicchiere.
- Segnala un errore se la lunghezza calcolata è negativa: la pressione è troppo bassa per far salire la birra.
Domande frequenti
Quale diametro di tubo per un fusto?
Un tubo da 4–5 mm di diametro interno per la birra. Più è sottile, più frena, e più la linea può essere corta.
Perché la mia birra fa schiuma al primo bicchiere?
Il tubo e il rubinetto sono a temperatura ambiente: la birra vi si scalda e libera il gas. I bicchieri successivi sono migliori. Tieni la linea al freddo, o spilla a parte il primo mezzo bicchiere.
E con l'assistente?
Fai a Krausi la stessa domanda con parole tue: sceglie questo strumento, fa il calcolo e archivia il risultato nel tuo progetto.
Il mio fusto è a 0,8 bar, il rubinetto è 50 cm più in alto, tubo da 4 mm. Che lunghezza di linea?
Ti servono 2,3 m di tubo da 4 mm. Taglia un po' più lungo: è più facile accorciare una linea che allungarla.