Basis en eenheden
SG-correctie volgens temperatuur
Een aflezing bij 30 °C onderschat het SG met 2 tot 3 punten. Corrigeer voor je noteert.
Resultaat
Vul de waarden in en start de berekening, of probeer het voorbeeld.
Dit is de berekening die Krausi gebruikt. Maak een account aan om ze in een recept of een brouwsel op te slaan.
Account aanmakenWaarom het SG corrigeren voor de temperatuur?
Een hydrometer drijft hoger of lager naargelang de dichtheid van de vloeistof, en een warme vloeistof is minder dicht. Het instrument is geijkt voor één temperatuur, 20 °C voor de meeste modellen die in Europa worden verkocht: bij een andere temperatuur zit het ernaast.
Het begin-SG wordt uit ongeduld vaak afgelezen op wort dat nog lauw is. Bij 30 °C is de fout 2,6 punten; bij 40 °C bijna 6 punten. Genoeg om het berekende rendement en het aangekondigde alcoholpercentage te vertekenen.
Het staal afkoelen blijft het beste. Als dat niet kan, corrigeer dan.
Hoe wordt de correctie berekend?
De correctie wordt opgeteld bij de afgelezen SG-punten (SG × 1000):
gecorrigeerde punten = afgelezen punten + 0,00352871 × (T − 20)² + 0,225225 × (T − 20)met T de temperatuur van het staal in °C. Boven 20 °C is de correctie positief, eronder negatief.
De formule geldt voor een hydrometer geijkt op 20 °C. De ijktemperatuur staat op het instrument of in de handleiding.
Rekenvoorbeeld
Ingevoerde waarden
- Afgelezen dichtheid, als SG: 1,048
- Temperatuur van het monster in °C: 30
Resultaat van de tool
- Dichtheid gecorrigeerd naar 20 °C, in SG
- 1,051
- Toegepaste correctie, in punten (SG × 1000)
- 2,61
Wat de tool niet doet
- Van 0 tot 100 °C; boven 60 °C wordt de aflezing zelf onbetrouwbaar en kan de hydrometer barsten.
- Bij een hydrometer geijkt op 15,6 °C (60 °F) is de correctie ongeveer 1 punt verschoven.
- De formule is opgesteld voor water: het verschil met wort blijft kleiner dan de afleesnauwkeurigheid.
Veelgestelde vragen
Bij welke temperatuur lees je het SG af?
Bij de ijktemperatuur van je hydrometer, meestal 20 °C. Koel het staal een paar minuten in een glas koud water: dat is zekerder dan een correctie.
Mijn hydrometer is geijkt op 15,6 °C, wat nu?
Amerikaanse modellen zijn geijkt op 60 °F, dus 15,6 °C. Lees het staal bij die temperatuur af, of tel ongeveer 1 punt op bij aflezingen bij 20 °C.
En met de assistent?
Stel Krausi dezelfde vraag in gewone taal: hij kiest deze tool, maakt de berekening en bergt het resultaat op in je project.
Ik las 1,048 af, maar het wort was nog 30 °C.
Gecorrigeerd naar 20 °C is je begin-SG 1,051 (+2,6 punten). Die waarde noteer ik in het brouwsel.