Fermentacja
Kalorie w piwie
Piwo 1,050 zakończone na 1,010 to około 150 kcal w butelce 330 ml. Imperial stout prawie dwa razy tyle.
Wynik
Wpisz wartości i uruchom obliczenie albo wypróbuj przykład.
To dokładnie to obliczenie, z którego korzysta Krausi. Załóż konto, aby zapisać je w recepturze lub warce.
Załóż kontoPo co liczyć kalorie swojego piwa?
To pytanie pada przy każdej degustacji, a piwa domowe nie mają etykiety z wartościami odżywczymi. Obliczenie pozwala odpowiedzieć i uczciwie oznaczyć butelkę.
Kalorie w piwie mają dwa źródła. Największą część daje alkohol: 7 kcal na gram. Cukry, których drożdże nie zjadły, dają resztę: 4 kcal na gram. Chmiel i woda nie dają żadnych.
Mocne piwo jest więc zawsze bardziej kaloryczne, a piwo wytrawne nieco mniej niż pełne o tej samej mocy.
Jak liczone są kalorie?
Narzędzie przelicza gęstości na stopnie Plato, liczy ekstrakt rzeczywisty, a potem alkohol wagowo:
alkohol wagowo (%) = (ekstrakt początkowy − ekstrakt rzeczywisty) / (2,0665 − 0,010665 × ekstrakt początkowy)
kcal na 100 mL = (6,9 × alkohol wagowo + 4 × (ekstrakt rzeczywisty − 0,1)) × gęstość końcowaWynik podawany jest na 100 mL i na objętość Twojej szklanki lub butelki.
Przykład liczbowy
Wprowadzone wartości
- Gęstość początkowa jako dziesiętne SG: 1,05
- Gęstość końcowa jako dziesiętne SG: 1,01
- Pojemność szklanki w mL: 330
Wynik narzędzia
- kcal na 100 mL
- 46,11 kcal
- kcal na szklankę
- 152,17 kcal
- Alkohol w % wagowych
- 4,16 %
Czego narzędzie nie robi
- To szacunek z dokładnością ± 10%: dokładną wartość daje tylko analiza laboratoryjna.
- Niefermentowany cukier z refermentacji nie jest liczony.
- Późne dodatki (owoce, laktoza) są uwzględnione tylko wtedy, gdy mieszczą się w zmierzonych gęstościach.
Najczęstsze pytania
Czy lekkie piwo ma mniej kalorii?
Tak, bo zawiera mniej alkoholu. Piwo 4% dostarcza około 120 kcal w butelce 330 ml, wobec 150 dla piwa 5,25%.
Ile kalorii ma IPA?
IPA 1,065 zakończona na 1,012 dostarcza około 200 kcal w butelce 330 ml, czyli 60 kcal na 100 mL.
Czy kalorie pochodzą z chmielu?
Nie. Pochodzą z alkoholu i cukrów resztkowych ze słodu. Chmiel nie dostarcza ani jednego, ani drugiego.
A z asystentem?
Krausi zna gęstości Twoich warek: zapytaj go o kalorie w butelce, gdy będziesz ją etykietować.
Ile kalorii ma moje jasne? Gęstość początkowa 1,050, końcowa 1,010.
Około 152 kcal w butelce 330 ml, czyli 46 kcal na 100 mL. Największa część pochodzi z alkoholu.