Krausi
cs
Vytvořit účet

Kvašení

Kalorie v pivu

Pivo s 1,050 dokvašené na 1,010 má asi 150 kcal v lahvi 0,33 L. Imperial stout skoro dvojnásobek.

Vyšší než 1,000.

Ne vyšší než původní hustota.

Výchozí 330.

Výsledek

Vyplňte hodnoty a spusťte výpočet, nebo vyzkoušejte příklad.

Přesně tento výpočet používá Krausi. Vytvořte si účet a uložte si ho do receptu nebo várky.

Vytvořit účet

Proč počítat kalorie svého piva?

Tuhle otázku dostanete při každé degustaci a domácí piva nemají nutriční etiketu. Výpočet umožní odpovědět a poctivě pivo označit.

Kalorie v pivu mají dva zdroje. Největší část dodává alkohol: 7 kcal na gram. Cukry, které kvasnice nespotřebovaly, dodávají zbytek: 4 kcal na gram. Chmel a voda nedodávají žádné.

Silné pivo je tedy vždy kaloričtější a suché pivo o něco méně než plné pivo se stejným obsahem alkoholu.

Jak se kalorie počítají?

Nástroj převede hustoty na stupně Plato, spočítá skutečný extrakt a pak alkohol hmotnostně:

alkohol hmotnostně (%) = (původní extrakt − skutečný extrakt) / (2,0665 − 0,010665 × původní extrakt)
kcal na 100 mL = (6,9 × alkohol hmotnostně + 4 × (skutečný extrakt − 0,1)) × konečná hustota

Výsledek se udává na 100 mL a na objem vaší sklenice nebo lahve.

Příklad s čísly

Zadané hodnoty

  • Původní hustota jako desetinné SG: 1,05
  • Konečná hustota jako desetinné SG: 1,01
  • Objem sklenice v mL: 330

Výsledek nástroje

kcal na 100 mL
46,11 kcal
kcal na sklenici
152,17 kcal
Alkohol v % hmotnostních
4,16 %

Co nástroj neumí

  • Je to odhad s přesností ± 10 %: přesnou hodnotu dá jen laboratorní rozbor.
  • Nezkvašený cukr z dokvašení se nepočítá.
  • Pozdní přídavky (ovoce, laktóza) se započítají jen tehdy, jsou-li obsaženy v naměřených hustotách.

Časté otázky

Má lehké pivo méně kalorií?

Ano, protože obsahuje méně alkoholu. Pivo se 4 % dodá asi 120 kcal na lahev 0,33 L, oproti 150 u piva s 5,25 %.

Kolik kalorií má IPA?

IPA s 1,065 dokvašená na 1,012 dodá asi 200 kcal na lahev 0,33 L, tedy 60 kcal na 100 mL.

Pocházejí kalorie z chmele?

Ne. Pocházejí z alkoholu a ze zbytkových cukrů ze sladu. Chmel nedodává ani jedno.

A s asistentem?

Krausi zná hustoty vašich várek: zeptejte se ho na kalorie v lahvi, až budete lepit etikety.

Kolik kalorií má můj světlý ležák? Původní hustota 1,050 a konečná 1,010.

Asi 152 kcal na lahev 0,33 L, tedy 46 kcal na 100 mL. Největší část pochází z alkoholu.

Vytvořit účet