Krausi
pl
Załóż konto

Rozlew

Blendowanie piw

Jedno piwo za mocne, drugie za lekkie: z blendu wychodzi piwo w sam raz. Narzędzie policzy, co da mieszanka.

Mieszane piwa *

Wynik

Wpisz wartości i uruchom obliczenie albo wypróbuj przykład.

To dokładnie to obliczenie, z którego korzysta Krausi. Załóż konto, aby zapisać je w recepturze lub warce.

Załóż konto

Po co blendować piwa?

Blendowanie to stara praktyka piwowarów. Miesza się dwie warki, żeby uratować tę, która odbiegła od planu, żeby z kilku beczek stworzyć piwo leżakowane, albo po prostu żeby złagodzić goryczkę przechmielonego piwa łagodniejszym.

Zanim zmieszasz 20 litrów, lepiej wiedzieć, co wyjdzie: zawartość alkoholu na etykietę, goryczkę i gęstość, która przyda się do obliczenia cukru do refermentacji. Próba w menzurce, w tych samych proporcjach, potwierdzi smak.

Jak liczony jest blend?

Każda wartość mieszanki to średnia mieszanych piw, ważona ich objętością:

wartość mieszanki = suma (objętość × wartość) / suma objętości

Zasada dotyczy punktów gęstości, zawartości alkoholu i IBU. Objętość łączna to suma objętości.

Przykład liczbowy

Wprowadzone wartości

  • Mieszane piwa:
    • objętość w litrach 10, gęstość w sg 1,01, zawartość alkoholu w % obj. 5, goryczka w ibu 30
    • objętość w litrach 10, gęstość w sg 1,016, zawartość alkoholu w % obj. 7, goryczka w ibu 50

Wynik narzędzia

Objętość łączna w litrach
20 L
Gęstość mieszanki w SG
1,013
Zawartość alkoholu mieszanki w % obj
6 %
Goryczka mieszanki w IBU
40

Czego narzędzie nie robi

  • Obliczenie jest liniowe: odczuwalna goryczka i nagazowanie nie uśredniają się dokładnie.
  • Zmieszanie dwóch piw, z których jedno jeszcze fermentuje, wznawia fermentację.
  • O smaku nie mówi nic: przed mieszaniem zawsze zrób próbę w szklance.

Najczęstsze pytania

Czy można zmieszać dwa piwa przed rozlewem?

Tak, jeśli obie fermentacje się zakończyły. Mieszaj w zdezynfekowanym wiadrze, bez chlapania, żeby nie utlenić piwa, a potem dodaj cukier do refermentacji na całą objętość.

Jak złagodzić zbyt gorzkie piwo?

Zblenduj je z piwem słabo chmielonym. Połowa piwa o 50 IBU i połowa piwa o 30 IBU dają 40 IBU.

A z asystentem?

Zadaj Krausiemu to samo pytanie zwykłymi słowami: wybierze to narzędzie, policzy i zapisze wynik w Twoim projekcie.

A jeśli zmieszam 10 L mojego jasnego o 5% i 30 IBU z 10 L mojej IPA o 7% i 50 IBU?

Dostaniesz 20 L o 6% obj. i 40 IBU, o gęstości 1,013. Jeśli to zrobisz, mogę założyć warkę „Blend” w Twoim projekcie.

Załóż konto