Confezionamento
Blend di birre
Una birra troppo forte, un'altra troppo leggera: il blend ne fa una birra giusta. Lo strumento calcola che cosa darà la miscela.
Risultato
Inserisci i valori e avvia il calcolo, oppure prova l'esempio.
Questo è il calcolo che usa Krausi. Crea un account per salvarlo in una ricetta o in una cotta.
Crea il mio accountPerché miscelare le birre?
Il blend è una pratica antica dei birrai. Si miscelano due cotte per recuperare quella venuta male, per creare una birra da invecchiamento da più fusti, o semplicemente per correggere l'amaro di una birra troppo luppolata con una più morbida.
Prima di miscelare 20 litri, meglio sapere che cosa si otterrà: il grado alcolico da dichiarare, l'amaro e la densità, che serve per il calcolo del priming. Una prova in un bicchiere graduato, con le stesse proporzioni, conferma il gusto.
Come si calcola il blend?
Ogni valore della miscela è la media delle birre miscelate, ponderata sul loro volume:
valore della miscela = somma (volume × valore) / somma dei volumiLa regola vale per i punti di densità, il grado alcolico e le IBU. Il volume totale è la somma dei volumi.
Esempio numerico
Valori inseriti
- Birre miscelate:
- volume in litri 10, densità in sg 1,01, grado alcolico in % vol 5, amaro in ibu 30
- volume in litri 10, densità in sg 1,016, grado alcolico in % vol 7, amaro in ibu 50
Risultato dello strumento
- Volume totale in litri
- 20 L
- Densità della miscela in SG
- 1,013
- Grado alcolico della miscela in % vol
- 6 %
- Amaro della miscela in IBU
- 40
Che cosa non fa lo strumento
- Il calcolo è lineare: l'amaro percepito e la carbonazione non fanno esattamente media.
- Miscelare due birre di cui una fermenta ancora fa ripartire la fermentazione.
- Non dice nulla del gusto: fai sempre una prova in un bicchiere prima di miscelare.
Domande frequenti
Si possono miscelare due birre prima dell'imbottigliamento?
Sì, se entrambe le fermentazioni sono terminate. Miscela in un secchio sanificato, senza schizzi per non ossidare la birra, poi fai il priming per il volume totale.
Come ammorbidire una birra troppo amara?
Miscelala con una birra poco luppolata. Metà di una birra a 50 IBU e metà di una birra a 30 IBU danno 40 IBU.
E con l'assistente?
Fai a Krausi la stessa domanda con parole tue: sceglie questo strumento, fa il calcolo e archivia il risultato nel tuo progetto.
E se miscelo 10 L della mia bionda al 5 % e 30 IBU con 10 L della mia IPA al 7 % e 50 IBU?
Otterrai 20 L al 6 % vol e 40 IBU, con una densità di 1,013. Posso creare la cotta «Blend» nel tuo progetto, se lo fai.