Calibrare il tuo iSpindel

L'iSpindel non misura una densità: misura la propria inclinazione. Più il liquido è denso, più il tubo galleggia alto e più il suo angolo cambia. Per trasformare questo angolo (la variabile tilt) in densità, il firmware applica una formula polinomiale che inserisci nel suo portale di configurazione.

Ogni dispositivo ha bisogno della sua formula: il peso della batteria, la sua posizione, la zavorra e perfino la slitta stampata cambiano il rapporto tra angolo e densità. La formula di un altro birraio, o quella di fabbrica, può sbagliare di diversi punti, abbastanza da credere finita una fermentazione che non lo è.

Ricalibra dopo ogni cambiamento: nuova batteria, un urto, tubo aperto.

Prepara alcuni liquidi di densità nota, fai galleggiare l'iSpindel in ciascuno e annota l'angolo che mostra e la densità letta con il densimetro (o con il rifrattometro, in acqua zuccherata senza alcol).

• Acqua a 20 °C: densità 1,000.
• Acqua zuccherata sempre più concentrata: aggiungi zucchero a step fino a superare la densità iniziale delle tue birre (1,080 copre quasi tutto).
• Lascia stabilizzare l'iSpindel qualche minuto a ogni step e annota il suo angolo medio (in modalità configurazione invia una misura ogni 20-30 secondi).

Lo strumento adatta poi, con il metodo dei minimi quadrati, un polinomio che passa il più vicino possibile a tutti i punti:

densità = a × tilt² + b × tilt + c        (grado 2)

• Grado 1 (retta): basta su un intervallo di densità ristretto.
• Grado 2: la scelta abituale, che segue la leggera curvatura della risposta dell'iSpindel.
• Grado 3: solo con almeno cinque punti ben distribuiti, altrimenti la curva ondeggia tra i punti.

Il risultato fornisce la formula in SG o in °Plato (scegli l'unità impostata nell'iSpindel), il coefficiente di determinazione R², la deviazione standard e, per ogni punto, lo scarto tra formula e misura. Una deviazione standard inferiore a un punto di densità (0,001) è un buon risultato.

• La formula è affidabile solo tra l'angolo più piccolo e quello più grande misurati: oltre, estrapola.
• Le densità di riferimento vanno lette a 20 °C, o corrette per la temperatura.
• Una bolla attaccata al tubo o la schiuma falsano l'angolo: eliminale prima di ogni lettura.
• L'iSpindel resta preciso a circa uno o due punti di densità: segue una fermentazione, non sostituisce una misura col densimetro prima dell'imbottigliamento.