¿Te falta un ingrediente?
Sustitutos de lúpulo, malta y levadura
Sustituye un lúpulo, una malta o una levadura que no encuentras: la herramienta busca los ingredientes que comparten más familias con él (grupos de sustitutos publicados, aromas, uso, tipo, estilo, atenuación) y cuyos valores son más cercanos. Gratis y sin registro.
Sustitutos, del más al menos parecido
Cómo se encuentran los sustitutos
Cada ingrediente pertenece a varias familias: grupos de sustitutos publicados por fabricantes y programas de elaboración, cepa común a varios laboratorios para una levadura, uso y aromas de un lúpulo, tipo y color de una malta, estilos, atenuación y floculación de una levadura.
Dos ingredientes se parecen más cuantas más familias comparten, y cuanto más precisas son: un grupo de cuatro lúpulos equivalentes pesa mucho más que «cítricos», que reúne cien. También cuentan los valores: alfa ácidos de un lúpulo, color de una malta, atenuación y temperatura de una levadura.
Para un lúpulo de amargor, elige el uso amargor: los lúpulos aromáticos quedan fuera y los alfa ácidos pasan a ser el criterio principal. Añade un estilo o aromas para orientar la búsqueda, o busca solo por estilo.
Ejemplos
Preguntas frecuentes
¿Un sustituto da exactamente la misma cerveza?
No, una cerveza parecida. Ajusta la cantidad de un lúpulo de amargor a sus alfa ácidos con el cálculo de IBU, y la de una malta a su color.
¿Cómo sustituyo un lúpulo de amargor?
Elige el uso «amargor»: solo quedan los lúpulos de amargor y de doble uso, ordenados primero por alfa ácidos parecidos. Después vuelve a calcular la cantidad para mantener tus IBU.
¿De dónde salen los sustitutos?
De listas publicadas (Brewtarget, BrewDB, HopDatabase, tabla «Yeast Master» de David Taylor), que se releen cada mes, y de las fichas técnicas del catálogo de Krausi. Nuestro equipo corrige las correspondencias dudosas.
¿Puedo buscar en mi propio stock?
Sí, en la aplicación Krausi: la herramienta señala los ingredientes que ya tienes, y Krausi te dice cuál elegir entre los que le indicas.
Pregunta a Krausi
«Se me ha acabado el Citra, ¿con qué lo sustituyo?» Krausi busca el sustituto, mira tu stock y ajusta la receta contigo.
Crear mi cuenta Abrir la aplicaciónFuentes: Brewtarget (GPL-3.0), BrewDB de Steven Boulema (CC BY-SA 4.0), HopDatabase (MIT, fichas de Yakima Chief, BarthHaas, Hopsteiner y Crosby), tabla «Yeast Master» de David Taylor, catálogo de ingredientes de Krausi. Los sustitutos son orientativos.